Не секрет, что дрожжевое тесто бывает довольно капризным. Не зря хозяйки в старину даже выходили из кухни, чтобы ни один звук, ни один шорох не помешал тесту хорошо подойти. А потом его надо еще раз вымешать, занятие это трудоемкое и долгое. С нашим темпом жизни у нас не всегда есть возможность возиться с дрожжевым тестом, а ведь иногда так хочется вкусных и пышных пончиков. На помощь современным хозяйкам приходит хлебопечка!

Короче, когда я несколько лет назад увидела рецепт этого торта у Сони buxgalter_sofi, я очень обрадовалась, потому что очень простой, быстрый, шоколадный и из белков. Да еще и без названия...

Да-да, Соня так и написала -- "назовите-как-хотите".
И пеку я его регулярно, так как белки в моем холодильнике, как отходы производства " крема", не переводятся.

А испекли мы его по поводу: приезжали Марк с Зане, у которой 19 февраля были именины. А как выяснилось - для латышей именины - это нечто особенное, даже важней дня рождения. Посему - приготовили "разных вкусностей" на ужин, а на сладкое - этот торт ( в холодильнике ожидали своего часа 6 белков).

1 ст. кефира 

4 яйца 

Ингредиенты

свиные ребрышки    1-1,2 кг

для маринада:           

лимоны (не большие)          2 шт

свежий корень имбиря        2-3 см

чеснок            2-3 зубчика

черный, сычуаньский и розовый перец(смолоть)           2 ч л

приправа       0,5 ч л

соевый соус   1-1,5 ст л

мед      4 ст л

оливковое масло       4 ст л

Ингредиенты

Скумбрия       1 шт.

Горбуша небольшая  1 шт.

Сметана или майонез         

Соль, специи по вкусу

Способ приготовления

Ингредиенты

Дрожжи сухие           1 ч.л.

Мука пшеничная       300 гр

Масло постное          30 мл

Соль   1 ч.л.

Сахар  1 ст.л.

Зелень сухая  по вкусу

Вода    180 - 200 мл

Состав:

пoмидop – 250 гp.

лyк peпчaтый – 8 шт.

яблoкo – 6 шт.

cмaлeц – 3 cт. л.

caxap – пo вкycy

cвининa – 600 гp.

пepeц чepный – пo вкycy

coль – пo вкycy

мyкa – 1 cт. л.

винo бeлoe – 125 мл.

пeтpyшкa измeльчeннaя – 1 cт. л.

нoжкa cвинaя – 3 кг.
для мapинaдa (из pacчeтa нa 1 кг. мяca):
coль кpyпнaя – 115 гp.
caxap – 15 гp.
вoдa – 1 л.
для кopoчки (из pacчeтa нa 1 кг. мяca):
яйцo – 1 шт.
caxap – 20 гp.
гopчицa – 1 ч. л.
cyxapи пaниpoвoчныe – 2 cт. л.

cвининa – 3 кг.
лyк peпчaтый – 1 шт.
чecнoк – 3 зyбчикa
лиcт лaвpoвый – 2 шт.
ceльдepeй – 1 вeтoчкa
гopчицa – 1 cт. л.
имбиpь – 2,5 cм.
для мeдoвoй глaзypи:
caxap – 100 гp.
мeд жидкий – 1 cт. л.
кoньяк – 4 cт. л.

oкopoк cвинoй c кoжeй – 2 кг.
чecнoк – 2-3 зyбчикa
пpипpaвa для мяca – пo вкycy
coль – пo вкycy
пepeц чepный – пo вкycy
вoдa – 0,5 cтaкaнa
мacлo pacтитeльнoe

Oкopoк пoмыть, дaть cтeчь вoдe. Пocoлить. Нaтepeть пpипpaвaми и вылoжить в миcкy. Нaкpыть кpышкoй и yбpaть в пpoxлaднoe мecтo нa 24 чaca.
Нa кoжe cдeлaть нaдpeзы в видe клeтoк, пocoлить и пoпepчить. 
Cвининy oбжapить нa cкoвopoдe c paзoгpeтым мacлoм дo зoлoтиcтoй кopoчки.
Oкopoк вылoжить нa пpoтивeнь и влить вoдy. Зaпeкaть в тeчeниe 1,5 чacoв пpи тeмпepaтype 180 гpaдycoв, пepиoдичecки пoливaя oбpaзoвaвшимcя coкoм.
Гoтoвoe мяco вылoжить нa бoльшoe блюдo и yкpacить зeлeнью.

Приятного аппетита!

Все продукты для теста комнатной температуры. Форма диаметром 20-24 см. Стакан объемом 250 мл.

Тесто:
яйца 2 шт
сахар 1 стак
подсолнечное масло 2 ст л
мука 1,5 стак
сода 2/3 ч л (погасить уксусом)
ванилин на кончике ножа
морковь 1 стак
Крем:
сметана любой жирности 300-350 г
сахарная пудра 3 ст л

Морковь натереть на мелкой терке, сок отжать, вылить.
Яйца взбить с сахаром 3 мин, добавить морковь и ванилин, взбить.
Добавить масло и гашеную соду, затем просеять муку. Тщательно перемешать.
Вылить в смазанную форму. Печь при 170-180* примерно 40 мин.
Проверить на сухую спичку.
Для крема перемешать сметану с пудрой.
Корж остудить, достать из формы, разрезать на 2-3 коржа. Промазать кремом. Украсить по желанию. Дать пропитаться минимум 3 часа.

Приятного чаепития!

Автор рецепта: Наталья Чагай

Тесто:
4 небольших яйца
сахар 130 гр
мука 200 гр
сода (погасить) 1/3 ч л
какао 1 ч л без горки
любые ягоды по вкусу горсть
Крем:
сметана 150гр
сахар 2-3 ст л.
Яйца взбить с сахаром в очень пышную массу, добавить соду и постепенно муку. 2/3 теста вылить в форму, в остальное тесто добавить какао. Поверх белого теста выложить ягоды, обваленные в муке, и темное тесто хаотично. Печь при 170-180* 20-30мин (проверить спичкой). Для крема перемешать сметану с сахаром и оставить до растворения сахара. Корж остудить, можно разрезать и пропитать, промазать кремом, я просто сверху полила.
Приятного аппетита!

Автор рецепта: Наталья Чагай

Куриное филе может быть очень приятным и не застревать поперек горла, если его (так и хочется написать — не есть целиком ) сделать котлетой. У меня в доме сплошные мужчины, поэтому мясо — это наше первое, второе и компот. Хотя они и от рыбы не откажутся, муж капустку пожевать любит и овощи гриль. Короче, всеядные они у меня и очень прожорливые. Сегодня «пожар» желудка «заливался» котлетами. Я пока жарила две попробовала — больше не могу. Жара, желание покушать отсутствует как факт. Куда в них лезет? Младшего еле разогнала от плиты. Умолял выдать котлету из первой партии сейчас, немедленно, не сходя с места или умрет молодым. Не дала. Зверюга. Велела ждать всех и накрытого стола. Ушел, сопя и страдая.

Это мой хит. По вкусноте и быстроте приготовления. Очень советую, тем более, что усилий минимум.

Я как только в гастрономовской книжке увидела рецепт сайки — аж замерла. Так ярко вспомнилось детство: сайки с изюмом на полке магазина , которые слеплены бочками и, когда их отламываешь одну от другой, волокнами и слоями отходит мякиш. Дома мягкую и вкусную сайку быстрои не жуя проглатываешь, запиваешь молоком из треугольного пакета и ты снова готов носится круглые сутки по двору, играть в салки и резиночки.

Гастрономовцы что-то там перемудрили с соотношением мука/вода, поскольку на 1,5 стакана воды (360мл) предлагают взять 400гр муки. Получается не тесто, а жижка (что у них там за стаканы такие? ), поэтому сразу поняла, что придется корректировать. Я пересмотрела наш ГОСТ, рецепт к нему крайне близок, практически соответствует. В ГОСТовских сайках так же отсутствует молоко и яйца, но есть маргарин и растительное масло. Однако, они-то на массовом производстве, конечно, экономят, но мы-то на себе любимых экономить не собираемся и положим самое душистое топленое масло.

Крабовый салат — очень частый гость на наших праздничных столах. Да и в будние дни он частенько появляется в наших холодильниках. Вариаций его приготовление великое множество.

Я каждый раз стараюсь приготовить по новому рецепту, чтобы блюдо отличалось от предыдущего и не надоедало. В этот раз решила “побаловаться” со вкусами и добавить консервированный ананас, и не прогадала. Вкус получился очень необычным и приятным. Ананас внес свою изюминку. Именно его кислинка сделала салат просто отличным.