kedem.ru/news/

Средиземноморская диета защищает от диабета

Средиземноморская диета предупреждает появление диабета лучше, чем обезжиренное питание. Это подтвердило новое исследование итальянских ученых в университете Неаполя. В нем принимали участие 215 человек с признаками ожирения и страдающие диабетом 2 типа. В ходе исследования лишь 44% из тех, кто придерживался средиземноморской диеты, нуждались в лекарствах от диабета. Из тех, кто питался обезжиренными продуктами, 70% прибегали к помощи медикаментов.

Первая группа испытуемых должна была соблюдать средиземноморскую диету, получая 50% калорий из углеводов. Вторая группа придерживалась обезжиренного питания, получая 30% калорий из жиров. Через 4 года у первой группы значительно снизилась масса тела и риск сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению со второй группой.

Средиземноморская кухня отличается прежде всего большим количеством свежих ингредиентов и малым количеством мяса. В состав большинства блюд входит оливковое масло и чеснок, а также свежие овощи, рыба и морепродукты. Из специй самые используемые - тимьян и розмарин.

Как предотвратить ожирение у детей

 

Начинать питаться правильно во время беременности уже поздно, так как заботиться о здоровье ребёнка следует ещё до зачатия. Единственно правильным питанием для новорождённого является молоко матери, хотя многие дети и с искусственным питанием не обязательно будут страдать от ожирения. Дети 2-5 лет, в отличие от многих взрослых, обладают способностью правильно регулировать количество необходимой им пищи. Насильственное перекармливание ребёнка в этом возрасте с большой вероятностью приведёт к ожирению. Главная задача родителей в это время – познакомить ребёнка с разнообразными продуктами и сформировать его вкус так, чтобы ему не пришлось отвыкать от нездоровой пищи.

Овечье молоко не является для аллергиков альтернативой коровьему

 

Баварская служба по защите здоровья и продуктов питания сообщает, что овечье молоко не подходит людям с аллергией на коровье молоко, поскольку некоторые его составляющие также способны вызвать аллергическую реакцию. Это подтвердили новые клинические исследования на животных и людях. В некоторых случаях это может привести даже к шоковому состоянию, опасному для жизни. Поэтому производители не должны указывать на упаковках с овечьим молоком, что оно безвредно для людей, имеющих аллергию на коровье молоко. Это представляет потенциальную угрозу для их здоровья.

12 полезнейших продуктов

15 сентября 2009

Журнал Men’s Health опубликовал список 12 продуктов, которые помогают сбросить лишний вес, увеличить мышечную массу, укрепить костную ткань и иммунитет, предотвратить рак и сердечно-сосудистые заболевания. Во время каждого приёма пищи следует включать в свое меню 2-3 продукта из этого списка, ежедневно их варьируя. Итак, 12 самых полезных продуктов:

1. Орехи (особенно миндаль),
2. Бобовые (особенно чечевица),
3. Зелень (особенно шпинат),
4. Молочные продукты,
5. Овсянка,
6. Яйца,
7. Мясо птицы (особенно индейка),
8. Арахисовое масло,
9. Оливковое масло,
10. Цельнозерновой хлеб и крупы,
11. Сыворотка или пахта,
12. Ягоды (особенно малина).

Здоровое питание по средствам

 

Следить за здоровьем и питаться правильно можно и при ограниченном бюджете, если знать о свойствах продуктов и уметь заменять дорогостоящие ингредиенты более дешевыми. Например, гранатовый сок, богатый антиоксидантами, можно заменить клюквенным или виноградным соками с добавлением ложки лимонного сока. Вместо упакованных фруктов, овощей и зелени покупайте развесные. Неразделанная рыба существенно дешевле разделанной, а тем более филе. То же самое справедливо для мяса и птицы. Старайтесь покупать цельные пряности и молоть их самостоятельно по мере необходимости. Если вы до сих пор не готовили каши из цельнозерновых кукурузных, ячменных, овсяных и прочих хлопьев, самое время начать.

 

Екатерина Савенкова и Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»