Здоровый десерт - Барфи (Восточный снег)

Четверг, 25 Июня 2015 г. 08:58 + в цитатник

Барфи – это индийская сладость, в переводе с хинди означает — снег. Эти восточные сладости действительно напоминают снег и станут прекрасным украшением новогоднего стола. Без яиц, муки и сахара! Осторожно, очень вкусно!

2835299_ (700x525, 250Kb)

Ингредиенты:

20 г кешью

20 г миндаля

50 г орехи кедровые

2 ст ложки сливочного масла

100 гр миндальной муки

1 стакан воды

мед

180 г кокосовая стружка

Приготовление.

Вариант 1.

1) Замочить орехи на ночь.

2) Перемолоть их в блендере с водой, маслом, медом. Добавить муку и перемешать. Убрать смесь в холодильник на пару часов.

3) Когда тесто станет послушным, скатать из него шарики. Украсить кедровыми орехами и кешью.

Вариант 2.

1) Замочить орехи на ночь.

2) Перемолоть их в блендере с водой, маслом, медом. Добавить кокосовую стружку и перемешать. Поставить смесь в холодильник и дать кокосу пропитаться.

3) Делаем шарики из смеси, в центр шарика кладем миндаль, обваливаем в кокосовой стружке. Убираем шарики в холодильник до подачи к столу.

Вы спросите, чем может быть полезен этот рецепт, это же просто вкусный десерт, не более…

Однако, это ведь конфеты, приготовленные без сахара. В них содержится лишь немного масла, орехи и мёд. Не надо забывать, насколько полезны для нашего здоровья орехи и мёд. Все орехи содержат в себе полезные ненасыщенные жиры, которые не только не повышают в крови уровень плохого холестерина, но и способны снижать его, защищая сердце и сосуды.

Орехи кешью – в этих орехах очень много меди (100 г с избытком покроют суточную потребность), при дефиците которой седеют волосы, – говорит Елена Тихомирова. – Во-вторых, они богаты магнием, который наряду с кальцием и фосфором отвечает за плотность и прочность костей и защищает дам в возрасте от остеопороза. И наконец, эти орехи — хороший источник триптофана, аминокислоты, которую наш организм превращает в гормон счастья серотонин. Он защитит от перепадов настроения, характерных для ПМС и климакса».

Грецкие орехи – содержат не только незаменимые омега-6 жирные кислоты, но и омега-3, которых в рационе большинства из нас не хватает. Именно с этой особенностью грецких орехов ученые связывают их способность улучшать работу мозга и детородную функцию у мужчин. Исследования Калифорнийского университета показали, что регулярное потребление этого продукта (по 75 г в день) улучшает качество спермы.

Миндаль – чемпион по содержанию витамина Е, который также называют «витамином красоты». И входит в тройку призеров по количеству магния, также очень полезного для кожи. Вкупе эта парочка приносит большую пользу и сердцу: защищает его ткани от атак свободных радикалов и старения, снижает риск гипертонии и инфарктов.

Включайте в свой рацион орехи и рецепты с ними и вы всегда будете здоровы и красивы!