Пирог со сливами и меренгой

Воскресенье, 30 Августа 2015 г. 16:00 + в цитатник

2835299_ (700x525, 235Kb)

С яблоками мы уже пекли много пирогов, но сегодня я испекла мой любимый пирог со сливами и с меренгой. А сподвиг меня на это рецепт, который нашла вчера в Поварёнке Сливовый пирог из теста на йогурте. На йогурте пирог я никогда не пекла, свой приготовила, как обычно, на сметане. Получилось великолепно!

Продукты для пирога:

Сметана 200 гр

мука 2 стакана

яйца 4 штуки

сахар 150 грамм в тесто+150 грамм в безе

масло сливочное 200 грамм (комнатной температуры)

ванилин 0,3 чайной ложки

разрыхлитель 1 чайная ложка

сливы 10-12 штук

Приготовление.

Сначала отделим белки от желтков. Желтки пойдут для приготовления тесто, белки - в безе! Чтобы их легко было отделить я всегда пользуюсь охлаждёнными яйцами, и ударяю ножом по той части яйца, которая ближе в острому концу. Приноровилась так. Если у Вас есть устройство, позволяющее отделить жетки от белков, можете воспользоваться им. Кому как удобнее. Затем сливы порежем пополам, удалим косточки. Включим духовку для разогрева на 190-200 градусов.

2835299_Izmenenie_razmera_IMG_0674 (700x525, 140Kb)

Сахар соединим с маслом, сначала порубим, потом воспользуемся миксером.

2835299_Izmenenie_razmera_IMG_0676 (700x525, 120Kb)

Потихонечку добавляем желтки, взбивая масло.

2835299_Izmenenie_razmera_IMG_0678 (700x525, 125Kb)

Потом добавим сметану.

2835299_Izmenenie_razmera_IMG_0679 (700x525, 129Kb)

Муку, разрыхлитель и ванилин добавим после того, как взобьём сметану с масло и сахаром.

2835299_Izmenenie_razmera_IMG_0681 (700x525, 124Kb)

Получилось кремообразное тесто.

2835299_Izmenenie_razmera_IMG_0682 (700x525, 115Kb)

Выложим его в форму, смазанную сливочным маслом.

2835299_Izmenenie_razmera_IMG_0683 (700x525, 105Kb)

Сверху выложим приготовленные сливы, слегка вминая их в тесто. Ставим выпекаться в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 30 минут

2835299_Izmenenie_razmera_IMG_0684 (700x525, 171Kb)

Пока пирог в духовке, можно чайку попить, а потом заняться приготовлением безе. Белки быстрее взобьются, если добавить щепотку соли при взбивании. Сначала взбиваю без сахара, потом добавляем сахар,взбиваем до устойчивых пиков.

2835299_Izmenenie_razmera_IMG_0685 (700x525, 94Kb)

Пирог почти готов. Достаём его из духовки, проверяем лучинкой готовность, сверху выкладываем безе и опять в духовку на 15 минут, не меняя температуры.