В день рождения не хочется стоять у плиты даже тем, кто любит готовить. Этот день хочется посвятить чему-то более интересному, общению с друзьями, отдыху. Я не умею отдыхать, поэтому и в этот день с утра занялась домашними делами. Решила посвятить этот день уборке в квартире. Как ни странно, но именно уборка подняла мне настроение. Увидеть свою квартиру чистой это так здорово! Свежевымытые полы поднимают настроение не хуже, чем дорогие подарки. Кстати, дети мне подарили новую плиту. Её установки придётся подождать немного, но это не страшно, ждать я умею. Я так долго о ней мечтала! Устав после мытья полов решила испечь что-то не сложное. Самой простой выпечкой являются кексы. Кексов я пекла много и самых разных, но эти кексы запоминаются своим вкусом особенно, потому что они с кофе!

Ингредиенты для кексов:

Сахар 1 стакан

Молоко 0,5 стакана

Масло сливочное 150 грамм

Кофе молотый 1 столовая ложка

Яйца 3 штук

Мука 1,5 стакана

Разрыхлитель 1 пакетик

Изюм и орехи по желанию

Стакан =250 мл

Приготовление.

 

Сначала завариваем кофе в молоке, процеживаем и растворяем в нём сахар

 

 

Потом взбиваем сливочное масло с этим кофе и добавляем в полученный «крем» разрыхлитель. Цвет сразу меняется.

Потом по одному добавляем яйца

 

 

Потом добавляем муку.

 

 

 

Перемешиваем, и у нас получается гладкое кремообразное тесто.

 

 

Добавляем горсть измельчённых орехов и изюм

 

 

Перемешиваем до однородного состояния

 

 

Раскладываем тесто по смазанным сливочным маслом формочкам, как раз на 12 штук получилось.

 

 

 

Выпекаем при 200 градусах 25 минут. Готовые кексы вынимаем не сразу. Пусть постоят минут 15, остынут, тогда они прекрасно «выпрыгнут» из формочек.

 

 

 Посыпать кексы  сахарной пудрой для вкуса и для красоты не обязательно, но так они выглядят более празднично.

 

 

И начинаем чаепитие!   Приятного аппетита всем!