Пекла вчера, получились маннички на славу – рыхлые, с медовым вкусом, хоть мёда там нисколечко не было, всё дело в морковке нового урожая – сочная, сладкая! Можно было испечь манник и один, в большой форме, но есть такой не удобно, а маленькие – взял и съел, хоть не такие уж маленькие они и получились! Но мне очень понравились, и сына угостила, думаю и им придутся по вкусу, не приторные, не сухие. Фотографии со срезом потеряла при загрузке, не знаю, куда подевалась, в самый ответственный момент батарейка закончилось, пришлось перезаряжать. Включила – трёх фотографий нет. Вот такие чудеса!

Ингредиенты для морковных манничков.

Сметана 15% 250 грамм

Манная крупа 1 стакан

Мука 1 стакан

Яйца 3 штуки

Растительное масло 3 столовых ложки (30 мл)

Морковь 2 штуки (стакан натёртой)

Сахар 1 стакан

Соль щепотка

Изюм 1 стакан

Сода 1 чайная ложка

Приготовление.

 

Когда выпекаем манники, первым делом замачиваем в сметане манку для разбухания.

 

 

Размешали хорошо, чтоб вся манка была в сметане. Сразу добавила соду, чтоб не забыть, а то иногда вспоминаю о ней в самый последний момент.

 

 

Снова перемешали. Соду гасить ничем не надо, сметана отлично с ней справится. Перемешали снова и отставили в сторонку.

 

 

Запариваем изюм, сначала промыла его хорошенько, потом залила кипятком, отставила на 15 минут.

 

 

Натираю морковку, на крупной тёрке.

 

 

Тем временем уже и изюм готов! Сливаю, пусть обсохнет.

 

 

В набухшую манку добавляем яйца, соль и сахар. Отдельно взбивать яйца не нужно, только посуду пачкать.

 

 

Всё вместе перемешиваем, или взбиваем миксером. Миксером проще и быстрее. Добавляем муку. Снова взбиваем.

 

 

Теперь добавляем растительное масло, 3 столовых ложки или 30 мл.

 

Всё взбиваем. Вот, собственно и всё. Тесто получается не жидкое и не густое, чуть гуще оладьевого за счёт манной крупы, напоминает зефир. Включаем духовку на 180 градусов, пусть разогревается. В тесто добавляем натёртую морковь и подсушенный изюм.

 

 

Теперь взбивать ничего не надо, перемешиваем всё лопаточкой или обычной ложкой, лучше деревянной.

 

 

Готовое тесто раскладываем по формочкам. В мои влезает поварёшка теста, если заполнять наполовину формы. Если есть маленькие, то в них удобнее, в моих быстрее. Формочки предварительно нужно смазать, если они не силиконовые.

 

 

Ставим в духовку на 180° почти на час, во всяком случае, на 45 минут точно.

 

 

Готовность проверяем зубочисткой. Она должна быть абсолютно сухая.

 

 

Готовые маннички сами выпрыгивают из формочек.

 

 

Чуть остынут - присыпаем их сахарной пудрой и едим с чаем или с кофе и с удовольствием! Очень вкусно!  Приятного чаепития!