Самые вкусные булочки с корицей.

Воскресенье, 25 Февраля 2018 г. 10:24 + в цитатник

https://vk.com/feed?w=wall-...484_656427

2835299_Samie_vkysnie_bylochki_s_koricei_ (700x502, 191Kb)

Сладко, сытно, сочно, вкусно! Друзья, это невероятно!

Вам потребуется:

Тесто:

мука — 550 г

молоко — 100 мл

теплая вода — 100 мл

сахар — 75 г

сливочное масло — 60 г

яйцо — 2 шт

сухие дрожжи — 8 г

соль — 1 ч.л

Начинка:

сахар — 130 г

какао — 30 г

корица — 20 г

сливочное масло — 20 г

ванильный сахар — 15 г

Крем:

Творожный сыр — 100 г

Сметана — 100 г

Сахарная пудра — 50 г

Как готовить:

1. Тесто:

Растопить сливочное масло и сахар (60 г) в молоке, не доводить до кипения.

2835299_Samie_vkysnie_bylochki_s_koricei_1 (700x252, 109Kb)

Растворить в теплой воде 15 г сахара и добавить дрожжи. дождаться, когда они поднимутся.

2835299_Samie_vkysnie_bylochki_s_koricei_2 (700x252, 151Kb)

Влить дрожжи в молоко, аккуратно перемешать, добавить яйца и снова перемешать.

2835299_Samie_vkysnie_bylochki_s_koricei__testo (700x506, 213Kb)

Соль смешать с мукой. Постепенно вмешать 460 г муки, затем высыпать немного муки на стол для замешивания теста. Заместить тесто и отправить в миске, прикрыв полотенцем в теплое место на час и займемся начинкой.

2. Начинка:

Смешать в миске сахар, корицу, какао и ваниль. Если вам встретиться сахар с натуральной ванилью, то советую покупать его. Растопить сливочное масло и остудить его до комнатной температуры.

2835299_Samie_vkysnie_bylochki_s_koricei3 (700x250, 157Kb)

3. Раскатать тесто тонким слоем, примерно 1 — 1,5 см, смазать растопленным маслом и посыпать коричной смесью.

Закрутить тесто в рулет, как на фото, желательно что бы рулет был тугой.

Разделить рулет на 9 частей, отправить их на противень, застеленный бумагой для выпечки и дать подойти еще минут 20.

2835299_Samie_vkysnie_bylochki_s_koricei (700x248, 145Kb)

4. Отправить заготовки булок в духовку при 190С на 30-40 минут. Булки зарумянились, поднялись, значит пора доставать.

2835299_Samie_vkysnie_bylochki_s_koricei__prigotovlenie (700x506, 239Kb)

2835299_Samie_vkysnie_bylochki_s_koricei__bylochki_1_ (700x506, 252Kb)

5. Пропитывание булочки сахарным сиропом необязательный процесс, но почему бы и нет? Добавим еще несколько десятков ккал — гулять так гулять!:)

2835299_Samie_vkysnie_bylochki_s_koricei_4 (700x252, 140Kb)

2835299_Samie_vkysnie_bylochki_s_koricei__sirop (700x533, 198Kb)

Для сиропа нужно взять 100 г сахара и с чайной ложкой воды нагреть его до того момента, как сахар приобретет карамельный оттенок. Влить в сахар 200 мл теплой воды — сироп готов.

Пропитать готовые булки горячим сиропом и заняться приготовлением крема.

6. Крем:

Взбить в миске все ингредиенты, крем готов, он не должен держать форму, наоборот, жидкий крем лучше пропитает булки и сделает их сочными.