Медовик на кефире

Вторник, 24 Апреля 2018 г. 10:21 + в цитатник

https://vk.com/feed?w=wall-...856_201264

2835299_Medovik_na_kefire_kysochek (700x465, 49Kb)

Для теста:

2 стакана муки

2 стакана сахара

2 стакана кефира

2 столовые ложки меда (мед растопить, если он густой)

2 яйца,

пакетик разрыхлителя

Для крема:

2 большие банки сметаны ( примерно литр) 20-25% (густой)

1/2 стакана сахара

по одной горсти чернослива, кураги и изюма

150 грамм жареного миндаля

Процесс приготовления:

Смешиваем все вместе: муку, сахар, кефир, яйца, мед и добавляем разрыхлитель. Взбиваем миксером.

2835299_Medovik_na_kefire1 (700x465, 34Kb)

Тесто делим на две части. Выпекаем в духовке два коржа.

2835299_Medovik_na_kefire2 (700x465, 47Kb)

Готовые коржи остудить и разрезать вдоль на 2 части (вот такие они пористые получились)

2835299_Medovik_na_kefire3 (700x465, 52Kb)

Пока пекутся коржи, прокручиваем через мясорубку чернослив, курагу и изюм (у меня только чернослив). Перемешиваем. Мелко рубим миндаль (у меня не было).

2835299_Medovik_na_kefire4 (700x465, 39Kb)

Для крема смешиваем сметану с сахаром. Хорошо взбиваем даем постоять, чтобы сахар растаял и еще раз перемешиваем.

Сахар можно заменить сахарной пудрой, а сметаны можно взять меньше. А т.к. мы сметанный крем не любим, то я взяла сметану пополам со сливками (35%) и все взбила с сах. пудрой.

2835299_Medovik_na_kefire5 (700x465, 40Kb)

На холодные(!!!) коржи намазываем крем, посыпаем орехами (я без орехов... не было много) и перекрученными сухофруктами:

2835299_Medovik_na_kefire6 (700x465, 50Kb)

И так все коржи. Бока обмазать.

2835299_Medovik_na_kefire7 (700x465, 41Kb)

Украсить по своему вкусу. Я бока обсыпала крошкой (осталась от "Дамского каприза"), а сверху орехи и сухофрукты.Даем постоять немного ( пока мою посуду и убираюсь на кухне) в тепле и затем в холодильник.