Пирожное Мильфей

Вторник, 08 Января 2019 г. 10:59 + в цитатник

https://7dach.ru/recepty/Lu...64383.html

alt="Пирожное Мильфей"

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 800 г

Сахар — 400 г

Масло сливочное — 250 г

Мед — 200 г

Соль — на кончике ножа

Сода — 18 г

Ваниль — 2 г

Яйца — 4 шт.

Для крема:

Сыр сливочный, творожный (не плавленый!)

Сливки 33% — 200 мл

Сахарная пудра — 100 г

Для украшения:

Джем черничный и абрикосовый

Приготовление.

alt="Пирожное Мильфей"

Состав пирожного очень прост. Мука, мед, сахар, соль, сахар, сода, ваниль, сливочное масло, яйца — это набор ингредиентов для теста на выпечку коржей.

alt="Пирожное Мильфей"

Тесто готовим заранее (за день) и убираем в холодильник на ночь. Мед и масло растапливаем на водяной бане, вводим соду (постоянно помешивать). Яйца с сахаром взбиваем в миксере до полного растворения сахара. Добавляем в сахарно-яичную смесь муку и тонкой струйкой начинаем вводить медово-масляную смесь. Добавляем соль и ваниль. Замешиваем тесто 2-3 минуты. Готовое тесто складываем в пакет и убираем в холодильник для полного остывания.

alt="Пирожное Мильфей"

Раскатываем тесто на заранее приготовленном пергаменте и вырубкой( стаканом) вырезам из теста круги.

alt="Пирожное Мильфей"

Аккуратно пергамент с заготовками переносим на поднос (чтобы не деформировались). Выпекаем в разогретой духовке при 190°С ровно 5 минут.

alt="Пирожное Мильфей"

Коржи готовы. Даем им остыть на ровной поверхности. И начнем готовить крем

alt="Пирожное Мильфей"

В чашу миксера все ингредиенты складываются + пакетик ванили. Продукты должны быть охлажденными! На малых оборотах взбить в очень плотную массу.

alt="Пирожное Мильфей"

Раскладываем крем в корнетик с круглой насадкой (у бумажного корнетика срезать кончик), отсаживаем крем каплевидной формы.

alt="Пирожное Мильфей"

В центр пирожного отсаживаем немного джема.

Наша семья очень любит джемы «Махеевъ». Отличный вкус, густой, с фрагментами ягод джем. Я использовала абрикосовый и чернику. Очень удобная упаковка и фасовка, не нужно перекладывать в отдельный корнетик — это очень большой плюс. Я занимаюсь выпечкой тортов и использую всегда линейку джемов «Махеевъ».

Покрываем пирожное вторым коржом и еще раз отсаживаем крем. Оформить пирожное можно по-разному, на свой вкус и полет фантазии. Я украсила двумя способами.

alt="Пирожное Мильфей"

Получились очень вкусные и нежнейшие пирожные. Но изюминка в них, внутри — это джем «Махеевъ»! Вкус свежевыпеченного десерта подарит Вам минуты наслаждения, а его «изюминка» — джем «Махеев» — сладкие моменты воспоминаний о летних днях! Маленький кусочек лета в каждой пироженке!!!

alt="Пирожное Мильфей"