1. В кипяченном молоке замачиваем половину муки, перемешиваем до однородности и убираем остывать.
2. Берем полстакана молока и добавляем туда дрожжи, постепенно смешиваем полученную смесь с мукой.
3. Разогреваем духовку до 50 градусов, куда на 15 минут ставим тесто.
4. Отдельно взбиваем яйца с сахаром и солью, добавляем их в опару и отправляем в духовку еще на 15 минут.
5. Достаем тесто, добавляем в него лимонный сок и оставшуюся муку, растопленное сливочное масло и начинаем вымешивать.
6. Когда смесь перестанет липнуть к рукам, выкладываем его в смазанную маслом миску и ставим в разогретую (50 градусов) духовку на 15 минут.
7. Приступаем к начинке.
8. Мак заливаем водой и ставим на медленный огонь на 30 минут. После чего дважды пропускаем мак с сахаром через мясорубку.
9. Яйца взбиваем с сахаром и мукой.
10. Вмешиваем холодное молоко и ставим на огонь. Когда молоко закипит, продолжай варить до загустения. Затем добавляем ванильный сахар и остужаем.
11. Добавляем сливочное масло, смешиваем все ингредиенты и посыпаем манкой. Формируем рулет. Тесто раздели на две части, раскатай в пласт и выложи на противень.
12. Кладем сверху начинку, сворачиваем в рулет, смазываем желтком и оставляем на 15 минут. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем выпекать.

1. Взбиваем яйцо с кефиром, добавляем столовую ложку сахара и щепотку соли.
2. Начинаем постепенно вмешивать муку, пока не образуется однородная масса.
3. Замешиваем тесто. Не стоит сыпать больше муки, поскольку тесто должно быть мягким и нежным. Накрываем вымешанное тесто полотенцем и оставляем на 20 минут.
4. Далее тонко раскатываем тесто и смазываем поверхность размягченным маргарином. Разрезаем его на несколько квадратов, накладываем один на другой и отправляем в холодильник (2 часа) или морозильную камеру (30 минут).
5. Погружаем мак с сахаром в блендер, добавляем белок и перемешиваем. На раскатанное тесто выкладываем начинку, заворачиваем.
6. Смазав поверхность желтком и сахаром, выпекай при температуре 200 градусов около 20 минут. Как мы уже сказали, рулет с маком – универсальное блюдо. Десерт отлично сочетается с молоком и всеми горячими напитками.

Удачной выпечки!