Ванильный торт

Среда, 27 Февраля 2019 г. 11:02 + в цитатник

https://vk.com/@cook_good-vanilnyi-tort

Ингредиенты:

Мука — 3 стак.

Разрыхлитель — 2 ч. л.

Сода — 1 ч. л.

Соли — ½ ч. л.

Сливочное масло — 250 г

Сахар — 2 стак.

Яичные белки комнатной температуры — 5 шт.

Сметана —100 мл

Молоко — 180 мл

Ванильный экстракт — 2 ч. л.

Глазурь:

Сливочный сыр — 350 г

Несоленое сливочное масло, размягченное — 180 г

Сахарная пудра — 300 г

Ванильный экстракт — 3 ч. л.

Засахаренная черника:

Яичный белок — 1 шт.

Свежая черника — 2 стак.

Сахарная пудра — 1 стак.

Приготовление:

Духовой шкаф разогреть до 170 градусов.

2. 2 формы диаметром 22-24 см промазать маслом и выстелить бумагой для выпечки.

3. В миску просеять муку с разрыхлителем, добавить соль и соду, смешать венчиком.

4. Размягчить сливочное масло при комнатной температуре и взбить миксером. Продолжая взбивать, всыпать сахар, затем по одному ввести яичные белки, сметану. Взбить до однородности.

5. Влить молоко и всыпать сухие ингредиенты. Сделать это за 3 приёма, чередуя продукты. Добавить ванильный экстракт.

6. Вылить тесто в подготовленные формы и выпечь бисквит в горячей духовке в течение около 40 минут.

7. Остудить коржи, не вынимая из формы, около 10 минут, затем переложить на решётку до полного охлаждения.

8. Приготовить глазурь: взбить вместе мягкое сливочное масло со сливочным сыром комнатной температуры. Постепенно ввести сахарную пудру, взбить до однородности и добавить ванильный экстракт.

9. Для того, чтобы засахарить чернику, взбить яичный белок, смешать его с сахарной пудрой и черникой в отдельной миске.

10. Когда коржи остынут, приступить к сборке торта: сначала разрезать каждый корж пополам, затем выложить их друг на друга, промазав глазурью. Украсить засахаренной черникой.

Приятного чаепития!