Торт «Дамские пальчики»

Четверг, 28 Февраля 2019 г. 15:15 + в цитатник

https://vk.com/@cook_good-t...-palchiki1

Ингредиенты:

Тесто:

Соль – 0.5 чайной ложки

Мука – 1.5 стакана (200 г)

Вода – 1.5 стакана (370 г)

Яйца – 6 штук

Масло сливочное — 150 грамм

Крем:

Сметана – 500 г (или сливки 33%)

Сахарная пудра – 1 стакан или чуть меньше (130 г)

Глазурь:

Шоколад – 50 г

Масло сливочное – чайная ложка

Сливки (любой жирности) – чайная ложка

Приготовление:

Поставить на огонь кастрюлю с водой, солью и маслом или маргарином. Двести до кипения, чтобы вода закипела, когда масло уже растает. Всыпать муку, на медленном огне промешать тесто до тех пор, пока не перестанет прилипать к стенкам кастрюли, затем снять с огня.

2. Немного охладить тесто, затем добавить яйца. Вводить их по одному, промешивая до однородности и наблюдая за консистенцией: может понадобиться меньше яиц. Последние яйца лучше взбить в миске и вводить постепенно. Тесто должно стекать с лопатки, образуя «птичий язычок».

3. Смазать пергамент маслом, выстелить на противень. Отсадить заготовки для эклеров, удобно это делать с помощью кондитерского мешка или просто ложкой.

4. Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать пирожные в течение 15-20 минут, затем убавить температуру до 180 градусов и выпечь, пока пирожные полностью не пропекутся. Не открывать дверцу духовки.

5. Приготовить крем, взбив жирные сливки или сметану с сахарной пудрой в пышную массу.

6. Выложить тортик, окуная пирожные в крем и выкладывая горкой на блюдо. Можно использовать кулинарные кольца, чтобы торт вышел более аккуратным.

7. Приготовить глазурь: растопить шоколад вместе со сливками и сливочным маслом в микроволновке или на водяной бане, размешать до однородности, украсить торт, убрать в холодильник пропитываться на час.

Потом торт достать и есть с удовольствием!

Приятного чаепития!