Торт «Трюфельный»

Четверг, 07 Марта 2019 г. 11:27 + в цитатник

https://www.gastronom.ru/re...tryufelnyj

alt="Торт «Трюфельный»"

Рецепт для ценителей шоколада! Очень ароматный торт - состоит из влажного шоколадного бисквита, крема на основе сгущенки и какао, и все это безумие полито шоколадной глазурью!

ИНГРЕДИЕНТЫ

коньяк - 1 ст. л.

Бисквит:

шоколад - 150 г

сахар - 150 г

яйцо куриное - 2 шт.

мука пшеничная - 250 г

разрыхлитель - 2 ч. л.

сливочное масло - 150 г

ванильный сахар - 2 ч. л.

Глазурь:

какао-порошок - 2 ст. л .

сахар - 4 ст. л.

молоко - 2 ст. л.

вода - 2 ст. л.

сливочное масло - 30 г

шоколад - 40 г

Крем:

сливочное масло - 200 г

какао-порошок - 1 ст. л.

сгущенка вареная - 4 ст. л.

сахарная пудра - 2 ст. л.

Пропитка:

кофе свежесваренный - 200 г

коньяк - 1 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

alt="Торт «Трюфельный»"

1. Растереть масло с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, хорошо перемешать.

alt="Торт «Трюфельный»"

2. Шоколад растопить на водяной бане (я беру в равных пропорциях темный и молочный). Добавить в основную массу и перемешать до однородности цвета.

alt="Торт «Трюфельный»"

3. Добавить разрыхлитель и муку, перемешать.

alt="Торт «Трюфельный»"

4. Дно разъемной формы застелить пекарской бумагой и выложить тесто, разровнять. Выпекать при 180 градусах 30-40 минут. Готовность проверять зубочисткой. Сухая - готово! Остудить и вытащить из формы. Дать полежать в течение суток и разрезать на три пласта.

alt="Торт «Трюфельный»"

5. Кофе сварить как вам нравится, добавить сахар по вкусу + 1 ст. л. коньяка. Пропитать все коржи кисточкой и дать полежать 30 минут.

alt="Торт «Трюфельный»"

6. Тем временем готовим крем: сливочное масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой.

alt="Торт «Трюфельный»"

7. Добавить по 1 ст. л. с горой вареной сгущенки. Взбить до однородности. Сгущенка, так же как и масло, должна быть комнатной температуры. В конце добавить какао и коньяк, снова взбить.

alt="Торт «Трюфельный»"

8. Сборка: смазать все коржи кремом, обмазать вверх и бока. Поставить в холодильник на некоторое время.

alt="Торт «Трюфельный»"

9. Готовим глазурь: смешать в сотейнике какао с сахаром, молоком и водой, перемешать и поставить на медленный огонь. Довести до кипения, убавить до минимума и уваривать смесь 5 минут. Добавить сливочное масло и шоколад, перемешать до растворения и снять с огня. Если глазурь покажется густой, нужно добавить немного молока или воды и еще раз прогреть.

alt="Торт «Трюфельный»"

10. Охлажденный торт полить глазурью. Украсить по желанию. У меня кусочки шоколада и физалис. Дать пропитаться ночь и можно угощать родных и друзей! Приятного аппетита!