https://zen.yandex.ru/media...00ac38589a

Этот рецепт достаточно прост, но на мой взгляд, очень удачный. Такой торт получается очень нежным, бисквит мягкий и пористый, а крем просто тает во рту, при этом прекрасно держит форму. Такой торт еще хорош тем, что начинки можно менять исходя из своих предпочтений и того, что есть под рукой.

1. Разделите яйца на белки и желтки
2. Взбейте белки минут 10 и добавьте половину порции сахара. Продолжайте взбивать до пиков.
3. Желтки тоже взбейте в отдельной посуде, добавьте вторую половину сахара, можно добавить еще и ванильный сахар. Масса должна посветлеть и увеличиться.
4. К белкам осторожно вводите желтки и лопаткой (не миксером) помешивайте легкими! движениями снизу вверх.
5. Растопите масло, остудите его.
6. К получившейся смеси добавляйте муку и разрыхлит ель (предварительно просеивать). И замешивайте лопаткой тесто. (также снизу-вверх)
7. Добавьте масло и мешайте тесто не более минуты.
8. Выпекать примерно 30 минут при 180 С, проверяйте тесто шпажкой или зубочисткой.
9. Но, я предпочитаю выпекать его в мультиварке. Так бисквит лучше понимается и не оседает. Я выпекаю на режиме Выпечка 60 минут с одой стороны, переворачиваю и еще 20-40 с другой.
10. Отложите бисквит на решетку и накройте полотенцем.