Шоколадный кекс: рецепт приготовления

Понедельник, 18 Ноября 2019 г. 11:17 + в цитатник

https://www.chefmarket.ru/b...yandex.com

alt="Шоколадный кекс: рецепт приготовления"/2835299_Shokoladnii_keks1 (700x467, 71Kb)

Изумительно вкусный шоколадный кекс, рецепт которого предусматривает использование простых и доступных ингредиентов, можно приготовить достаточно быстро. Он выручает, когда гости уже практически на пороге или вдруг внезапно захотелось чего-нибудь вкусненького. Чтобы лакомство получилось особенно вкусным обязательно добавьте соус, который сделает десерт еще более ароматным и аппетитным.

Что можно использовать для украшения ароматных шоколадных кексов? Сахарная пудра подчеркнет не только вкус выпечки с шоколадом, но и сделает его внешность более яркой. Глазурь усилит и без того волшебный аромат десерта, а кондитерская посыпка или кусочки орехов идеально подойдут для подачи в качестве десерта во время праздничного фуршета или торжества.

Кексы всегда получаются идеальным, если следовать простым рекомендациям:

Не забывать просеивать муку. В этом случае она делает выпечку более воздушной, легкой и пористой. Это именно то, что придает кексам исключительный вкус и отвечает за их внешние данные.

Использовать какао-порошок высокого качества и горький шоколад без добавок. От вкусовых свойств этих ингредиентов напрямую зависит итоговый результат, поэтому опытные кулинары рекомендуют не экономить и отдавать предпочтение проверенным вариантам.

Стараться не открывать духовку во время выпечки кексов, чтобы они хорошо поднялись и образовалась пышная шапочка, характерная для данного вида мучных изделий.

Сделать вкус кексов еще более интересным можно, если в добавить в тесто изюм или орехи. Эти ингредиенты составят прекрасный тандем с шоколадом.

Уделять особое внимание взбиванию ингредиентов. Этот этап особенно важен, чтобы кексы получились пышными и воздушными. Во время взбивания происходит обогащение всего состава воздухом.

Выдерживать температурный режим выпечки кексов. В заранее разогретой духовке выпечка поднимается в разы лучше, поэтому не поленитесь и включите ее во время приготовления теста.

Рецепт No1: Шоколадный кекс с глазурью

Для приготовления воздушного нежнейшего кекса с изумительным шоколадным вкусом и ароматом понадобятся такие

ингредиенты:

1 ст. муки;

1 ст. сахара;

1 ст кефира (можно заменить сметаной или йогуртом);

1 яйцо;

1,5 ч.л. соды или разрыхлителя;

2 ст.л. рафинированного растительного масла;

2 ст.л. какао-порошка.

Изюминка кексов по этому рецепту — глазурь. Чтобы ее приготовить необходимо взять:

2 ст.л. какао;

2 ст.л. сахара;

2 ст.л. сметаны;

1 ст. л. масла (сливочного).

Приготовление:

Начинаем приготовление десерта с подготовки ингредиентов и посуды для будущего теста. Во время замешивания понадобятся две емкости. Можно взять миски или два специальных контейнера для взбивания.
В одной из емкостей смешиваем все сухие продукты. Сначала просеиваем муку, к ней добавляем наш разрыхлитель, затем высыпаем какао. Самым последним будет добавлен сахар. Тщательно и аккуратненько вымешиваем ложкой или лопаткой.
Во второй емкости будем соединять такие ингредиенты, как кефир, к нему добавим рафинированное масло. Затем вобъем яйцо и взобьем миксером (венчиком).
Следующие этап — соединение всех ингредиентов вместе в одной емкости. Для этого вводим жидкие ингредиенты в сухие, по мере добавления вымешиваем все венчиком, чтобы избежать комочков, получить однородную массу.
Подготавливаем форму для кексов. Ее смажем маслом, чтобы выпечка не подгорела и ее можно было легко достать, когда остынет. Еще один способ — выстелить дно с помощью бумаги для выпечки. Можно использовать удобные и практичные бумажные формы для маффинов.
В форму начинаем выкладывать однородное тесто примерно на половину, потому что выпекаясь оно будет подниматься и расти. Ставим наш десерт в разогретую на 180 градусов духовку. Печем кексы 40 минут. Периодически проверяем готовность. Сделать это можно с помощью традиционной деревянной шпажки, подойдет и зубочистка.
Кексы можно извлечь из духовки, если палочка из дерева будет полностью сухой. при этом верхушка растрескается и приобретет характерный для кекса рельеф.
Подавать к столу остывшие кексы можно с любыми напитками. Это может быть крепкий черный или ароматный травяной чай. Отличный союз с шоколадной выпечкой составит кофе или какао.

Рецепт No 2: Шоколадный кекс с какао

Хотите побаловать близких выпечкой с аппетитным шоколадным ароматом? Тогда попробуйте крайне простой рецепт маффинов с какао. Лучше всего подавать такой десерт с молоком, которое подчеркнет деликатный вкус.

Чтобы приготовить 6 кексов понадобятся такие ингредиенты:

175 г. муки;

120 г. сахара;

120 г. сливочного масла;

100 г. молока;

30 г. какао (порошок);

10 г. разрыхлителя;

2 яйца.

Приготовление:

Начинаем приготовление десерта с подготовки продуктов. Для добавления в тесто сливочное масло нужно достать заранее из холодильника и дать ему растаять.
Берем миску для перемешивания сыпучих ингредиентов. В нее просеиваем сначала муку, к ней добавляем порошок какао и разрыхлитель. Следом в смесь отправляем сахар. Еще раз все хорошенько перемешиваем.
В отдельной емкости с помощью венчика или миксера взбиваем яйца. К ним теперь можно отправить уже мягкое сливочное масло. Следом добавляем молоко. И еще раз перемешиваем. Далее необходимо полученную смесь перемешать с помощью миксера, после чего можно к жидким ингредиентам потихоньку добавить сухие ингредиенты.
Взбиваем полученную смесь на низкой скорости миксера до однородной консистенции.
Когда уже будет неудобно взбивать, можно остановиться и перемешать массу деревянной лопаткой. Тесто для кексов должно получится средним по густоте, по консистенции примерно как сметана. Важно чтобы в полученной массе не было комочков и сгустков, она была однородной.
Подготавливаем формы для кексов. Можно использовать металлические или силиконовые формы, также подойдут и специальные бумажные формочки для маффинов. Металлическую форму обязательно нужно смазать маслом перед наполнением тестом.
Заполняем подготовленные формочки полученной смесью.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Отправляем наши кексы в духовку выпекаться ориентировочно около 25 минут. Готовность можно проверить по истечении времени с помощью деревянной палочки.
Горячие маффины достаем из духовки и даем остыть на решетке. К столу десерт можно подавать теплым или же дождаться окончательного остывания кексов. Лучше всего дегустировать воздушные и ароматные кексы в компании с чаем или кофе, какао или молоком.

Рецепт No 3: Шоколадные кексы с кусочками шоколада внутри

Для приготовления кексов с шоколадным вкусом понадобятся такие ингредиенты:

70 г. сливочного масла;

60 г. сахара;

140 г. шоколада;

1 яйцо;

120 г. муки;

Разрыхлитель.

Приготовление:

Своим ярким вкусом и захватывающим ароматом шоколадные кексы обязаны составу, в котором присутствует не только какао-порошок, но и кусочки черного шоколада. Приготовленная по несложному рецепту выпечка получается очень вкусной, ее по достоинству оценят все: и дети, и взрослые.
Для приготовления теста понадобится кастрюля. В нее загружаем такие ингредиенты. Сначала сливочное масло, к нему отправляем сахар и треть шоколадки. Затем высыпаем какао и молоко. Смесь хорошо перемешиваем и нагреваем на огне. Даем ее закипеть, после чего охлаждаем до комнатной температуры.
В кастрюльку разбиваем яйцо. Взбиваем полученную смесь с помощью венчика.
Теперь можем просеять муку и также отправить ее в тесто для кексов. Лучше всего вводить ее постепенно, постоянно помешивая массу, чтобы в ней не образовались комочки. За мукой добавляем разрыхлитель. И еще раз тщательно перемешиваем.
На терке натрем плитку шоколада. Можно измельчить ее ножом или любым другим удобным способом. Полученную массу отправляем в тесто, вымешиваем аккуратно и тщательно, равномерно распределив по всей емкости с тестом.
Разогреваем духовку до 180 градусов заранее. Также подготавливаем формы для выпечки, которые предварительно выстилаем пергаментом или смазываем сливочным маслом. Можно использовать специальные бумажные формочки для кексов.
В подготовленные для выпечки формы равномерно раскладываем получившееся тесто примерно на 2⁄3. В процессе выпечки оно поднимется и получится красивая пышная верхушка с характерной трещиной.
Ставим формы с тестов в уже разогретую духовку. Выпекаем до готовности от 20 до 30 минут. Проверяем насколько хорошо пропеклись маффины с помощью деревянной палочки, которая останется сухой полностью, если выпечка уже готова.
Остывшие шоколадные кексы можно подать к столу с горячим шоколадным напитком или какао. Также они станут главным украшением чаепития в душевной компании, поразив всех присутствующих ярким вкусом шоколада и потрясающим ароматом.

Приятного аппетита!

alt="Шоколадный кекс: рецепт приготовления"/2835299_Shokoladnii_keks2 (700x467, 61Kb)

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд

Для Вас

<a href="http://www.ipola.ru/post463152995/">РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Р№ РєРµРєСЃ: СЂРµС†РµРїС‚ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ</a><br/>

РР·СѓРјРёС‚РµР»СЊРЅРѕ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Р№ РєРµРєСЃ, СЂРµС†РµРїС‚ РєРѕС‚РѕСЂРѕРіРѕ РїСЂРµРґСѓСЃРјР°С‚СЂРёРІР°РµС‚ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°РЅРёРµ РїСЂРѕСЃС‚С‹С… Рё РґРѕСЃС‚СѓРїРЅС‹С… РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚РѕРІ, РјРѕР¶РЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РґРѕСЃС‚Р°С‚РѕС‡РЅРѕ Р±С‹СЃС‚СЂРѕ. РћРЅ РІС‹СЂСѓС‡Р°РµС‚, РєРѕРіРґР° РіРѕСЃС‚Рё СѓР¶Рµ РїСЂР°РєС‚РёС‡РµСЃРєРё РЅР° РїРѕСЂРѕРіРµ РёР»Рё РІРґСЂСѓРі РІРЅРµР·Р°РїРЅРѕ Р·Р°С…РѕС‚РµР»РѕСЃСЊ С‡РµРіРѕ-РЅРёР±СѓРґСЊ РІРєСѓСЃРЅРµРЅСЊРєРѕРіРѕ. Р§С‚РѕР±С‹ Р»Р°РєРѕРјСЃС‚РІРѕ РїРѕР»СѓС‡РёР»РѕСЃСЊ РѕСЃРѕР±РµРЅРЅРѕ РІРєСѓСЃРЅС‹Рј РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РґРѕР±Р°РІСЊС‚Рµ СЃРѕСѓСЃ, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ СЃРґРµР»Р°РµС‚ РґРµСЃРµСЂС‚ РµС‰Рµ Р±РѕР»РµРµ Р°СЂРѕРјР°С‚РЅС‹Рј Рё Р°РїРїРµС‚РёС‚РЅС‹Рј.

&nbsp;

Р§С‚Рѕ РјРѕР¶РЅРѕ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ РґР»СЏ СѓРєСЂР°С€РµРЅРёСЏ Р°СЂРѕРјР°С‚РЅС‹С… С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹С… РєРµРєСЃРѕРІ? РЎР°С…Р°СЂРЅР°СЏ РїСѓРґСЂР° РїРѕРґС‡РµСЂРєРЅРµС‚ РЅРµ С‚РѕР»СЊРєРѕ РІРєСѓСЃ РІС‹РїРµС‡РєРё СЃ С€РѕРєРѕР»Р°РґРѕРј, РЅРѕ Рё СЃРґРµР»Р°РµС‚ РµРіРѕ РІРЅРµС€РЅРѕСЃС‚СЊ Р±РѕР»РµРµ СЏСЂРєРѕР№. Р“Р»Р°Р·СѓСЂСЊ СѓСЃРёР»РёС‚ Рё Р±РµР·... <a href="http://www.ipola.ru/post463152995/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Новости

-Музыка

-Видео

-Я - фотограф

Художник Hildegard Schwammberger

-Стена

-Рубрики

-Цитатник

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Шоколадный кекс: рецепт приготовления