Домашний торт на кефире. Рецепт готовится проще простого, на сковороде.

Вторник, 04 Февраля 2020 г. 11:26 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...LSABMAI%3D

18 (700x344, 250Kb)

Сегодня приготовлю очень домашний, вкусный, мягкий и нежный тортик на кефире. Готовится проще простого, на сковороде.

Ингредиенты:

2 яйца

щепотка соли

150 гр сахара

200 мл кефира

300 гр муки + 1 ч.л. соды

100 гр растительного масла без запаха

1 ст.л. с небольшим верхом какао

___________

300-350 гр сметаны

2 ст.л. сахарной пудры

1/3 ч.л. ванилина

___________

4 ст.л. сахара

1 ст.л. с верхом какао

2 ст.л. молока

20-30 гр сливочного масла

Приготовление.

Рецепт приготовления https://www.youtube.com/watch?time_continue=1&v=WUBFS_Q47V0&feature=emb_logo

Два яйца вбиваю в миску, добавляю щепотку соли.

1 (700x344, 248Kb)

Добавляю 150 гр сахара и хорошенько взбиваю миксером.

2 (700x344, 252Kb)

Добавляю 200 мл кефира 3,2% жирности. Еще раз перемешиваю миксером.

3 (700x344, 252Kb)

В 300 гр муки добавляю 1 чайную ложку соды (или 10 гр разрыхлителя теста). Кислота, содержащаяся в кефире, погасит соду, и сода чувствоваться совершенно не будет.

4 (700x344, 268Kb)

Просеиваю муку с содой в миску и замешиваю тесто на низких оборотах. Долго вымешивать не нужно, только чтобы не было комочков. Тесто получится густое.

5 (700x381, 250Kb)

В последнюю очередь вливаю 100 гр растительного масла без запаха. Еще раз перемешиваю миксером.

6 (700x381, 251Kb)

Получится вот такое тесто!

7 (700x381, 235Kb)

1/2 часть теста откладываю в другую миску. В оставшуюся часть добавляю 1 столовую ложку какао-порошка. Перемешиваю на низких оборотах.

8 (700x381, 248Kb)

Пирог, конечно, можно выпекать в духовке, а если духовка занята другим блюдом, то запросто можно выпечь и на сковороде! Получится мягкий, пышный пирог в дырочку.

Сковородку 26 см диаметром смазала сливочным маслом. Выкладываю поочередно по 2 столовых ложки теста разного цвета (получается пирог Зебра).

9 (700x381, 291Kb)

Получилась маленькая горочка из теста. Я немного потрясу сковородку, чтобы тесто разровнялось. Сковородку накрываю крышкой и на маленьком огоньке выпекаю примерно 40 минут.

А пока займусь кремом, сюда лучше всего подойдет самый простой сметанный крем.

В 20% сметану добавляю сахарную пудру и для аромата 1/3 чайной ложки ванилина. Перемешиваю венчиком, и крем готов.

Пирог приготовился, обязательно проверяю готовность на сухую зубочистку. Накрываю сковородку тарелкой и переворачиваю пирог.

10 (700x344, 297Kb)

Пирог сразу же разрезаю на 2 части.

11 (700x344, 378Kb)

Прямо горячий пирог смазываю кремом, так он лучше пропитается и будет особенно нежным.

12 (700x344, 289Kb)

Аккуратно соединяю две части и убираю в холодильник.

13 (700x344, 299Kb)

Готовлю шоколадную помадку из детства :)

4 столовых ложки сахара всыпаю в кастрюльку, добавляю 1 столовую ложку какао порошка, 2 столовых ложки молока и 20 гр сливочного масла.

14 (700x344, 209Kb)

Варю, помешивая, на небольшом огне, сахар должен полностью раствориться, а масса слегка загустеть.

15 (700x344, 237Kb)

Сразу же поливаю тортик шоколадной помадкой. По желанию можно присыпать орешками.

16 (700x344, 262Kb)

Даю тортику пропитаться и подаю к столу. Даже отдельно, само по себе, тесто очень вкусное и влажное. А тесто, пропитанное сметанным кремом, никого не оставит равнодушным! Попробуйте приготовить!

17 (700x344, 310Kb)