Знаменитый "Медовик" на бисквитных коржах. Самый нежный торт на свете!

Суббота, 28 Марта 2020 г. 10:16 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...00b171e237

1 (700x525, 365Kb)

Очень легкий и "пушистый" медовый бисквит в сочетании с нежнейшим сливочным кремом, это просто наслаждение для любителей сладкого! Готовится очень легко и быстро, а продукты наверняка найдутся в каждом доме.

Состав:

Бисквит:

3 яйца

100 гр. сахара

100 гр. меда

1 ч. ложка соды

150 гр. муки

Сироп:

1 ч. ложка меда

100 мл теплой воды

Крем:

300 мл сливок (33-35% жирн.)

300 гр. вареной сгущенки

Калорийность: 100гр = 308 кк.

Приготовление:

2 (700x525, 415Kb)

Перед тем как приступить к созданию кулинарного шедевра обязательно подготавливаем ВСЕ необходимые продукты! Отмеряем, взвешиваем и раскладываем на рабочем столе, чтобы все было под рукой.

3 (700x525, 347Kb)

Яйца взбиваем с сахаром в пышную белую массу.

4 (700x525, 375Kb)

Сооружаем водяную баню и растапливаем на ней мед.

5 (700x535, 352Kb)

Высыпаем в мед пищевую соду и тут же начинаем быстро мешать, так как масса побелеет и увеличится в объеме.

6 (700x577, 396Kb)

Нагреваем массу при постоянном помешивании до тех пор, пока она не станет красивого янтарного цвета. Немного остужаем (совсем чуть-чуть, иначе застынет как ириска)

7 (700x483, 345Kb)

Теперь нужно маленькими порциями добавлять нашу медовую массу во взбитые ранее яйца с сахаром и очень быстро взбивать венчиком, дабы яйца не успели свернуться!

Эту процедуру удобнее делать вдвоем.

8 (700x525, 356Kb)

У нас получается пышная масса красивого кремового цвета! Ну а для того, чтобы получилось тесто нам нужно в эту массу добавить муки. Муку всыпаем через ситечко, небольшими порциями и каждый раз как следует вымешиваем!

9 (700x579, 383Kb)

Должно получиться тесто по густоте как на оладьи.

Смазываем маслом разъемную форму ( я на дно положила еще и кружочек бумаги для выпечки, для пущей надежности) и выливаем тесто. Тесто в форме прокручиваем вокруг своей оси, чтобы в центре образовалась небольшая воронка, тогда при выпечке бисквит не будет подниматься «шапочкой»! Ставим в разогретую до 160 градусов духовку.

10 (700x525, 385Kb)

Выпекаем бисквит примерно минут 40, при температуре 150-160 градусов.

Готовность проверяем сухой зубочисткой. Для того, чтобы бисквит не осел, выключаем духовку и оставляем бисквит остывать при приоткрытой дверце минут на 20.

11 (700x525, 389Kb)

Аккуратно вынимаем бисквит из формы и даем ему окончательно остыть.

12 (700x525, 372Kb)

Осторожно разрезаем корж очень острым ножом вдоль на три (желательно равные) части!

13 (700x525, 384Kb)

Приступаем к созданию нежнейшего и вкуснейшего крема :) Выливаем холодные сливки в глубокую миску и взбиваем в пышную массу, постепенно небольшими порциями добавляем вареное сгущеное молоко, не переставая взбивать, пока не вмешаем все молоко! У нас получится очень легкий и нежный сливочный крем.

14 (700x525, 370Kb)

Делаем сироп для пропитки коржей: в пол стакане теплой кипяченой воды размешиваем 1 чайную ложку меда и этим сиропчиком слегка пропитываем все коржи. Пропитанные коржи тут же промазываем кремом и соединяем вместе. Не забываем промазывать и бока торта.

15 (700x525, 402Kb)

Оформляем тортик как подскажет ваша фантазия. У меня под рукой оказался кусочек мастики (правда не желтого, а розового цвета, из него я слепила двух пчелок, полосочки сделала из тонкого кусочка чернослива, а крылья из двух половинок ореха кешью, хотя миндаль подошел бы гораздо больше! Так как обрезков от торта не было, пришлось перемалывать обычное печенье в крошку и посыпать боковые стороны торта, рисунок по краю выполнен обыкновенной вареной сгущенкой, а надпись шоколадным маслом. Вот что у меня получилось в итоге. Отрезаем кусочек торта и наслаждаемся результатом.

Приятного чаепития!