🌸 Торт «Чародейка». Воздушный корж и нежный заварной крем.

Среда, 10 Марта 2021 г. 11:17 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...50b830f8a1

18 (700x393, 224Kb)

Будем готовить простой и очень вкусный торт с заварным кремом "Чародейка". Это просто отличный вариант домашнего торта, как для чаепития в кругу семьи, так для праздничного стола. Тортик готовить очень просто, из самых простых ингредиентов, а получается вкусный и очень нежный бюджетный торт.

Торт «Чародейка»:

Тесто:

Яйца - 4 шт

Мука - 1 ст. (250 мл.)

Сахар - 1 ст.

Разрыхлитель - 1 ч.л

Заварной крем:

Молоко - 1 ст. (250 мл.)

Мука - 2,5 ст.л

Яйцо - 1 шт

Сахар - 1/2 ст.

Ванилин

Сливоч. Масло - 50 г

Глазурь:

Молоко - 4 ст.л

Сахар - 2 ст.л

Какао - 1 ст.л

Сливоч. Масло - 50 г

Пропитка (по желанию):

Теплое молоко - 60 мл

Сах. Пудра - 2 ч.л

Приготовление.

https://www.youtube.com/watch?v=0zt0v9xRjkg

Рецепт бисквита легче не придумать, но он получается очень воздушным, мягким и вкусным. В глубокую чашу отправляем яйца, щепотку соли и сахар. Взбиваем миксером на высокой скорости 6-8 минут. Масса увеличится в объеме и посветлее.

1 (700x393, 207Kb)

Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем. Перемешиваем аккуратно лопаткой снизу вверх. Долго не мешаем, чтобы не вышел весь воздух и тесто не осело, просто соединяем все ингредиенты.

2 (700x393, 226Kb)

Выливаем тесто в форму 20-22 см. и отправляем запекаться в разогретую духовку до 180 С на 30-35 минут. Готовность проверяем шпажкой. Готовый корж остужаем.

3 (700x393, 212Kb)

Советую готовить крем первым, так как ему нужно больше времени на остывание. В сотейник отправляем яйцо, сахар и ванилин. Перемешиваем венчиком.

4 (700x393, 257Kb)

Далее отправляем в сотейник муку и еще раз перемешиваем, чтобы не было комочков.

5 (700x393, 227Kb)

Далее начинаем по немного вливать молоко и каждый раз перемешивать.

6 (700x393, 228Kb)

Ставим сотейник на плиту и варим постоянно помешивая на небольшом огне до загустения. В конце добавляем сливочное масло и снимаем с огня. Мешаем крем пока не растворить масло.

7 (700x393, 173Kb)

Готовый крем накрываем пленкой в контакт, чтобы не заветрился. Крем полностью остужаем.

8 (700x393, 224Kb)

За полчаса до сборки торта можно приготовить глазурь. В сотейник отправляем какао, молоко и сахар. Перемешаем.

9 (700x393, 251Kb)

Ставим сотейник на огонь и провариваем до загустения, в конце добавляем сливочное масло, растапливаем и снимаем с огня. Глазурь немного остудить и можно ей покрывать торт.

10 (700x393, 223Kb)

Пропитка для этого торта не обязательно, но я люблю влажные и пропитанные торты, поэтому я ее сделала. Все очень просто: в теплом молоке растворяем сахарную пудру и пропитка готова.

11 (700x393, 221Kb)