https://zen.yandex.ru/media...03482b5f71

Всем привет! Сегодня мы вспомним детство, почувствуем его запах. И все это потому, что готовить мы будем пирожки "Как у бабушки". У каждого из нас есть ассоциации с этим близким и родным человеком. И многие, конечно, вспоминают вкусную еду, которую бабушка готовила с особой любовью. Я помню, что бабушка к нашему приезду готовила кисель - желе, просто моя любовь, толстые блины в русской печи. К слову бабушка жила в Белоруссии и эти блины там были в каждом доме вместо хлеба. Вареники, и конечно, пирожки с разными начинками. Этим рецептом бабушка поделилась с моей мамой, а мама соответственно со мной. Тесто по этому рецепту просто потрясающее и действительно "как пух". Я в полном восторге от этого рецепта. Начинка у меня сегодня будет - яйцо, рис и зеленый лук. Вы можете приготовить пирожки со своей любимой начинкой. Давайте скорее готовить.

https://www.youtube.com/watch?v=H7k_0CgV5Tw

Для начала приготовим опару. В глубокую чашу вливаем 200 мл. теплого молока, всыпаем 7 г сухих дрожжей (проверяйте на свежесть), 2 ст.л сахара и 3 ст.л муки. Перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Ставим в теплое место на 30 минут.

А готовить я буду пирожки в мини печи Мастерица. Приобрела это жарочный шкаф для дачи и решила протестировать и поделиться с вами. Возможно вы находитесь в поисках как раз такой техники. Жарочный шкаф Мастерица с эффектом русской печи, представляете, какие пирожки получаются.

В мини печи Мастерица можно выпекать, жарить, томить, сушить грибы, овощи, фрукты и т.д. В наборе 2 противня и жарочный шкаф может работать в течение 4 часов без перерыва. Если вы ищите что-то подобно, то обратите внимание на эту мини печь.

А опара подошла и мы можем замесить тесто. Вливаем к опаре 60 мл. растительного масла и немного солим.

Всыпаем 250 г муки. Муку всыпайте не всю сразу. Замешиваем тесто. При необходимости добавить муку, что тесто не прилипало к рукам.

Тесто получается очень мягким, приятным и послушным. Готовое тесто накрываем и убираем в теплое место на 1,5 ч.

Пока тесто подходит приготовим начинку. 3-4 вареных яйца нарезаем кубиками, Измельчаем пучок зеленого лука. Отвариваем 80 г риса. Соединяем все ингредиенты для начинки, солим и перчим, заправляем 20 г растопленного сливочного масла. Все перемешиваем. Начинка готова. Вы можете приготовить любую свою любимую.

Спустя 1,5 ч. достаем тесто. Оно должно хорошо подняться. Оминаем тесто и делим на небольшие части.

Каждую часть расплющиваем и выкладываем в середину начинку. Начинки не жалейте, ее много не бывает.

Защипываем края и формируем пирожок.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем пирожки швом вниз. Накроем и оставляем для расстойки на 20 мин. Включаем духовку на разогрев.

Теперь пирожки смазываем яйцом.

Горячие пирожки смазываем кусочком сливочного масла.

Посмотрите, какие красивые и аппетитные пирожки, ну прям как у бабушки. Тесто просто мягчайшее.

Ну а с яйцом, рисом и зеленым луком пирожки всегда выходят вкусными, очень люблю эту начинку.

Приятного аппетита!