https://zen.yandex.ru/media...7e47bf6983

Заварная творожная пасха станет главным украшением пасхального праздничного стола. Нежное, сливочное лакомство понравится даже тем, кто в чистом виде не очень жалует творог. Приготовить пасху совсем не сложно, куда проще, чем хороший кулич. Самое главное в приготовлении — не перегреть сливочно-желтковую массу, иначе она может свернуться. Пасха по этому рецепту имеет приятный ванильный аромат и сладость от изюма и вишни, невесомый воздушный творог и терпкость орешек.

2. Чтобы убрать в твороге крупинчатую структуру, перетереть его через сито, размять с помощью толкушки для картофеля либо перебить погружным блендером. Я делала с помощью блендера. Добавить к творогу размягчённое сливочное масло и сметану и ещё раз взбить до однородности.

3. Яичные желтки перетереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яичную массу в творожную массу и перемешать.

4. Поставить кастрюлю с творожной массой на минимальный огонь и, постоянно помешивая лопаткой, готовить до появления на поверхности маленьких пузырьков. Массу ни в коем случае нельзя кипятить, иначе яйца сварятся. Как только появились первые признаки закипания, снять с огня. Добавить в горячую творожную массу предварительно подготовленную цедру лимона. Накрыть кастрюлю крышкой и дать остыть до комнатной температуры.

6. Поставить специальную форму для приготовления пасхи - пасочницу - в глубокую миску вверх дном и застелить 4 слоями марли, слегка смоченной в воде. Наполнить пасочницу творожной массой и завернуть края марли. Сверху положить тарелку, а на неё установить груз, например, банку с водой. Таким образом из пасхи в миску, в которой установлена пасочница, стечет сыворотка. Поставить пасочницу в холодильник на ночь. На следующий день перевернуть пасху на доску и аккуратно снять пасочницу.

9. Вот так выглядит пасха в разломе. Приятного аппетита!

Светлой Вам Пасхи!