https://zen.yandex.ru/media...5d4e84feb6

Здравствуйте друзья ! Сегодня готовлю очень вкусный шоколадный торт с вишневой прослойкой , также расскажу как приготовить французски заварной крем на желтках.

Ингредиенты.

 

 

https://www.youtube.com/watch?v=yHO4QZA9CqQ

Приготовление торта я всегда начинаю с бисквита, на моем канале уже есть приготовление этого бисквита.

Дальше масло нужно взбить миксером , пару минут и просеять в него какао , взбить все до однородности.

Я масло пока оставляю просто на столе, и готовлю заварную часть крема . В желтки добавляю половину столовой ложки сахара , сахар беру из общего количества.

Желтки с сахаром нужно взбить , масса должна посветлеть и стать густой .

Теперь приготовлю сироп , в ковшике соединяю воду и сахар. Ставлю все на огонь , активно перемешиваю для того чтоб сахар растворился, до момента закипания сиропа .

Как только сироп закипел , его мешать нельзя , потому что может произойти кристаллизация, т.е. сироп засахарится.

Теперь добавляю все масло и хорошо все взбиваю на максимальной скорости. Перед тем как добавить масло , убедитесь в том что желтки остыли . Чтобы все хорошо соединилось в одно целое , важно чтобы масло и желтки были одной температуры.

При постоянном помешивание завариваю крахмал , сейчас нужно заварить массу до загустения. Также после загустения проверяю заварился ли крахмал , пробую немного сиропа , если на нёбе не ощутимы крупинки крахмала , снимаю с огня .

Пока пюре ещё тёплое , оно жидковатое , после остывания оно станет гуще . Для удобства я переливаю пюре в кондитерский мешок, если оставите его остывать в ковшике , нужно накрыть плёнкой в контакт , чтобы сверху не образовалась сухая корочка .

Сверху половину крема , и втрой корж .

В миске соединяю мягкое сливочное масло - 100 грамм , творог комнатной температуры - 100 грамм и 50 грамм сахарной пудры . Перемешиваю до однородности и добавляю 1 ч.л.какао порошка .

Для того чтоб разбить все крупинки творога, пробиваю все блендером.

Торт пока убираю в холодильник, приготовлю сахарный лист .

Приготовление сахарного листа уже есть на моем канале, если интересно можете почитать все ЗДЕСЬ .

Сахарный лист перекладываю к торту, и по факту срезаю лишнее . Если вам захотелось вначале измерить высоту торта и нарезать полоски нужной ширины , обязательно учитывайте то что лист может чуть-чуть растянутся и станет уже , лучше отрезайте с запасом .

Из обрезков листа можно вырезать фигурки , и сделать украшения для торта , я решила просто посыпать сверху крошкой , из срезанной верхушки бисквита.

Вишня 🍒 и шоколад 🍫 это всегда идеальное сочетание! Торт получился очень , очень вкусный! Приятная вишневая кислинка , очень вкусный крем , в общем попробуйте приготовить , уверена что многим торт будет по вкусу.

Приятного чаепития!