Клубни картофеля очистите, натрите на крупной терке, посолите, отставьте в сторону на 5-10 минут, чтобы картофель пустил сок.

Через время картофельную стружку полностью отожмите от сока. Добавьте яйцо и муку. Вторую луковицу натрите на мелкой терке или измельчите блендером. Луковое пюре добавьте в картофель. Смесь тщательно перемешайте, соединяя все компоненты между собой.

На сковороде разогрейте масло, столовой ложкой выложите картофельную массу, формируя плоские лепешки круглой формы.

Сразу же сверху на картофель выложите жареный фарш.

Сверху накройте его еще одной порцией картофельной смеси.

Жарьте изделия на среднем огне с двух сторон до приобретения румяной корочки с каждой.

Готовые колдуны промокните салфетками, избавляя от верхнего жира. Готовое блюдо подайте на стол совместно со сметаной.

Приятного аппетита!