2. Ягоды можно использовать свежие либо замороженные, предварительно их разморозив. Смородину пробить хорошо блендером.

3. Протереть ягодное пюре через сито.

5. При постоянном помешивании нагревать на среднем огне до лёгкого загустения или до 80⁰. На это уйдёт около 2-3 минут.

6. Добавить в него желатин и мешать до полного растворения.

4. Форму диаметром 22-23 см застелить пергаментом. Равномерно распределить смесь и хорошо утрамбовать. Убрать в морозилку на 5 минут или в холодильник на минут 10.

5. Бока формы обернуть ацетатной плёнкой либо можно использовать обычный канцелярский файл. Поверх основы распределить смородиновый курд и убрать в морозилку, пока готовится суфле.

2. В миске взбить до пышной массы сыр, сливки, ванилин и сахарную пудру. Взбивать примерно 1-2 минуты. Сливки и сыр должны быть холодными, одной температуры.

4. Вылить смесь поверх курда. Затем убрать в морозилку на 1-1,5 часа либо в холодильник на 4-5 часов или на ночь.

Готово! Приятного аппетита!