2. Хек разморозить на нижней полке холодильника, но не полностью, чтобы легче было нарезать. Осмотреть тушки и счистить остатки чешуи. Срезать плавники и снять с внутренней части брюшка тёмную плёнку. Тщательно промыть рыбу, обсушить бумажными полотенцами и нарезать кусочками длиной примерно 4 см.

3. Соединить в миске муку, соль, чёрный перец и специи. Перемешать.

4. Обвалять каждый кусочек рыбы в муке со специями со всех сторон.

6. На сковороде разогреть растительное масло, выложить кусочки рыбы и обжарить с одной стороны на среднем огне примерно 7-10 минут.

7. Перевернуть рыбу на другую сторону и обжарить без крышки в течение ещё 7-10 минут. Затем обжарить рыбу со стороны срезов, чтобы кусочки стали золотистыми и хрустящими со всех сторон. Готовую рыбу выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

8. Приготовить сметанный соус: зелень мелко нарубить, чеснок пропустить через пресс.

10. Готовое блюдо подавать со сметанным соусом либо любимым гарниром, например, картофельным пюре.

Приятного аппетита!