https://zen.yandex.ru/media...45473d8f3e

Сегодня я хочу предложить Вам приготовить очень вкусный домашний торт. Торт готовится проще простого, а вкус у него просто бомбический — мягкий, сочный, очень гармоничный.

https://www.youtube.com/watch?v=X-s-qTQR5lE&t=301s

• добавляем 3 ст. ложки растительного масла без запаха и перемешивая до однородного состояния
• 250 мл кефира комнатной температуры переливаем в глубокую чашу
• всыпаем в кефир 1 ч. ложку соды и перемешиваем. Сода сразу начинает гаситься и объём кефира увеличивается в два раза, поэтому обязательно берите глубокую чашку
•  

• выливаем кефир в яичную смесь и на небольших оборотах миксера перемешивая до однородного состояния
• просеивая добавляем 1 стакан пшеничной муки
• 3 ст. ложки какао

• на небольших оборотах миксера перемешивая до однородного состояния. Тесто получается жидким, оно такое и должно быть
• делим тесто на 3 равные части

• смазываем сковороду небольшим количеством растительного масла, выливаем тесто на сковороду и накрываем крышкой. Если собирается конденсат на крышке, его убираем сухой тряпочкой

• выпекаем на самом маленьком огне 8-10 минут, в зависимости от вашей сковороды и нагрева вашей плиты, переворачивать корж не надо
• готовность коржа можно проверить пальчиком, он должен быть сухим. Или деревянной палочкой, она должна выходить сухой, без остатков мокрого теста

• перекладываем корж на решётку, оставляем остывать и сразу выпекаем следующий корж. Остывают коржи очень быстро
• таким образом выпекаем 3 коржа диаметром 21 см. Остывшие коржи обрезаем по форме диаметром 19 см. Обрезанные кусочки собираем, они нам пригодятся позже

• в чашу выкладываем 1 стакан творога, у меня творог жирностью 9%. Для крема лучше брать мягкий, пастообразный творог без крупинок
• к творогу добавляем 1 стакан сметаны, у меня сметана жирность 20%. По желанию сметану можно заменить густым натуральным йогуртом

• взбиваем творог и сметану блендером до однородного состояния

• всыпаем 4 ст. ложки без верха сахарной пудры
• 3 ч. ложки ванильного сахара. Ванильный сахар можно добавлять по вкусу
• на максимальных оборотах миксера взбиваем до однородного и воздушного состояния

• выкладываем первый корж на тарелку, устанавливаем разъёмную форму и ацетатную плёнку
• на корж равномерно выкладываем половину крема

.

• крем накрываем вторым коржом, корж слегка придавливаем
• на корж равномерно выкладываем оставшийся крем
• накрываем третьим коржом. Третий корж я кладу верхней стороной вниз, нижняя сторона менее пористая

• 4 ст. ложки без верха сахара
• 3 ст. ложки без верха какао

• добавляем 3 полные ст. ложки сметаны или густого натурального йогурта

• перемешиваем до однородного состояния и ставим вариться на плиту
• постоянно помешивая, варим на среднем огне, пока сахар полностью не растворится
• доводим до кипения и на маленьком огне увариваем массу примерно пол минуты
• снимаем с огня и в горячую массу добавляем 2,5 ст. ложки сливочного масла. Перемешиваем до однородного состояния

• глазурь готова. Отложим примерно 2 ст. ложки глазури, этой глазурью позже покроем бок торта
• остальной глазурью покрываем торт. Если на поверхности глазури есть небольшие пузырьки воздуха, их можно аккуратно проткнуть деревянной палочкой

• накрываем торт пищевой плёнкой, и убираем в холодильник пропитаться и стабилизироваться на 5-6 часов, я обычно убираю на ночь

• бок торта покрываем ранее отложенной глазурью
• ранее обрезанные края от коржей измельчаем в крошку и посыпаем крошкой бок торта