🌸 Голубцы. Самый вкусный рецепт голубцов

Вторник, 26 Октября 2021 г. 14:47 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...3cc446f134

1 (700x393, 357Kb)

Простой рецепт вкусных голубцов. Голубцы из капусты, с мясным фаршем, рисом и жареным лучком. Очень вкусно!!!

Продукты

Капуста белокочанная – 2,5 кг

Фарш мясной – 700 г

Рис (длиннозерный) – 2/3 стакана

Томатная паста – 3-4 ст. ложки

Сметана – 3-4 ст. ложки

Морковь небольшая – 1 шт.

Лук репчатый крупный – 3 шт.

Масло растительное - для обжарки овощей

Лавровый лист - 1-2 шт.

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Приготовление.

Подготавливаем капустные листья для голубцов. Кочан капусты моем, вырезаем кочерыжку. Варим капусту до тех пор, пока верхние листья можно будет легко снять с кочана. Снимаем, а капусту продолжаем варить, чтобы следующие листья также можно было легче снять.

2 (700x393, 286Kb)

Итак, разобрали капусту на листья. Капустные листья не должны расползаться, но должны хорошо держать форму. То есть они должны стать немного мягче. Когда капустные листья остынут, срежьте с них утолщенную среднюю часть.

3 (700x393, 279Kb)

Теперь приготовим фарш для голубцов. Мясо для голубцов прокрутите на мясорубке. Для того, чтобы сэкономить время, можно купить готовый фарш, но домашний, конечно же, лучше.

4 (700x393, 295Kb)

Рис отварите так, чтобы он остался чуточку недоваренным. (Для голубцов лучше использовать длинный рис, пропаренный.)

Две луковицы порежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле. Жареный лук в фарше всегда вкуснее, чем сырой.

Фарш, рис, жареный лук посолите, поперчите по вкусу. Перемешайте. (Можно добавить в фарш одно яйцо для большей однородности)

.
5 (700x393, 324Kb)

На подготовленный лист капусты выкладываем 1 столовую ложку с горкой фарша. Сворачиваем трубочкой, подгибая боковые края капустного листа внутрь.

6 (700x393, 256Kb)

Вот такие заготовки голубцов.

7 (700x393, 262Kb)

Голубцы выкладываем плотно друг к другу в большую кастрюлю с толстым дном. Кладите голубцы швом вниз.

Теперь приготовим соус для голубцов. Морковь очищаем, натираем на терке. Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками.

Обжариваем лук и морковь до полуготовности.

8 (700x393, 353Kb)

Добавляем к овощам томатную пасту, перемешиваем и еще немного обжариваем.

Добавляем сметану, перемешиваем и ждем, пока сметана "растает".

9 (700x393, 354Kb)

Заливаем овощи с томатом и сметаной одним литром горячей воды, перемешиваем и заливаем этим соусом голубцы. Если литра воды мало, долейте нужное количество воды.

10 (700x393, 305Kb)

Если Вы готовите голубцы в кастрюле, то прикройте кастрюлю крышкой, включите средний огонь, доведите до кипения и тушите 40 минут. После чего добавьте лавровый лист, опять прикройте крышкой и тушите еще 15-20 минут.

11 (700x393, 235Kb)

Чтобы приготовить голубцы в мультиварке, выкладываем голубцы плотно, заливаем соусом, кладем лавровый лист сразу и включаем мультиварку в режиме "Тушение" на 50 минут.

Голубцы подаем со сметаной.

Приятного аппетита!