2. Затем добавить кефир и цедру. Перемешать.

3. Муку смешать с содой и в два-три этапа проссеять в смесь. Перемешать венчиком. Тесто должно стекать с венчика и оставлять след на пару секунд.

4. Дно формы, диаметром 22-23 см, застелить пергаментом. Бока смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

5. В форму налить немного теста, чтобы дно было полностью покрыто.

7. Выпекать при 180⁰ 35-40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна выходить сухой.

2. Затем, при постоянном помешивании венчиком, довести до кипения на среднем огне. Затем убрать с плиты.

3. Добавить сливочное масло и мешать, пока оно полностью не разойдётся. Желатин заранее залить холодной водой и дать набухнуть. Далее уже разбухший желатин добавить сразу после того, как масло полностью смешается с кремом. Мешать, пока желатин не растворится.

4. Если есть разъёмное кольцо, тогда пирог нужно вынуть из формы и обернуть кольцом. Но если нет, то можно оставить и в ней. Пирог лучше перевернуть дном вверх, чтобы была более ровная поверхность. Распределить крем и отправить в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь. Далее, по желанию, можно украсить мандариновыми дольками.

Готово! Приятного аппетита!