https://zen.yandex.ru/media...f2d032a6?&

Эклеры — это вкусное пирожное, которое несложно приготовить в домашних условиях. Оно всегда выглядит очень привлекательно. Если планируете пирожные сверху украшать кремом, то его количество необходимо увеличить вдвое. Время приготовления — 60 минут. Из указанного количества ингредиентов получается около 20 эклеров.

Приготовление.

1. В кастрюлю с толстым дном наливаем воду. Кладем сливочное масло и щепотку соли. Отправляем эти ингредиенты на средний огонь и доводим до кипения.

2. В закипевшую смесь вводим в один прием просеянную муку. Не снимая с огня завариваем тесто в течение 2—3 минут. При этом массу очень интенсивно перемешиваем. Когда на дне кастрюли образуется белый налет и понемногу появляется коричневый цвет, тесто готово.

3. Заварное тесто перекладываем в другую емкость и даем немного остыть. Затем по одному вводим яйца. Четвертое яйцо размешиваем вилкой и добавляем в тесто лишь половину. Тщательно перемешиваем смесь после каждого добавления яйца, чтобы оно полностью соединилось с тестом.

4. В результате заварное тесто должно получится гладким и однородным. Идеальная консистенция заварного теста — это когда оно свисает с лопатки треугольником с острым «язычком».

5. Тесто перекладываем в кондитерский мешок с насадкой. Отсаживаем эклеры на противень с пергаментом. Располагаем их на некотором расстоянии друг от друга, так как эклеры в процессе выпечки сильно увеличиваются в объеме. Отправляем пирожные в разогретую до 200°С духовку на 30-35 минут. Последние 5 минут выпекаем с приоткрытой дверцей.

6. Приготовим крем. Для этого пробиваем погружным блендером творог с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Масса должна получится однородной консистенции.

7. Охлажденные сливки взбиваем миксером до загустения. Не прекращая взбивания водим творожную массу в несколько приемов.

8. Остывшие пирожные разрезаем на пополам и наполняем творожным кремом.

9. Сверху эклеры присыпаем сахарной пудрой или украшаем кремом и ягодами. Приятного аппетита!