🌸 Тортик «Шоколадная неженка».

Понедельник, 31 Января 2022 г. 13:50 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...1c847708?&

1 (700x393, 262Kb)

Из всех сложностей в приготовлении этого тортика - взбить яйца. В остальном все быстро и просто. Десерт получается восхитительный. Очень нежный, воздушный, пористый, его даже пропитывать не надо. Он и без пропитки очень влажный.

Ингредиенты:

4 яйца категории СО,

110 граммов сахара,

0,5 чайной ложки соды,

1 чайная ложка разрыхлителя,

щепотка соли,

20 граммов алкализованного какао (обычного берем 40 граммов),

80 мл крепкого кофе,

130 граммов муки,

60 граммов растительного масла.

Для глазури:

50 мл. сливок 33 % жирности,

80 граммов шоколада,

20 мл. растительного масла.

Приготовление.

Предварительно, перед тем, как сделать тесто, завариваю кофе. У меня молотый, поэтому варю как обычно. Если в доме нет молотого кофе, использую растворимый. его понадобится 1 чайная ложка на 80 мл. горячей воды.

В горячем кофе растворяю какао.

2 (700x487, 327Kb)

Я использую алкализованный, он ароматнее и вкуснее. Если такого нет, можно заменить обычным, просто нужно взять его в два раза больше. Десерт от этого не пострадает. Смесь какао и кофе должна остыть перед тем, как ее добавляю в тесто.

Тесто готовится быстро, стоять без выпекания оно не должно, оно очень быстро оседает. Поэтому подготавливаю форму и включаю духовку. Я использую разъемное кольцо, застилаю донышко фольгой. Ничем форму не смазываю.

Ну вот, все приготовления сделаны, замешиваю тесто.

К яйцам добавляю щепотку соли и перемешиваю их слегка. Добавляю сахар и взбиваю на небольших оборотах миксера. Сахар должен раствориться полностью. Когда он растворится, обороты миксера увеличиваю и взбиваю яйца до плотной, почти белой пены.

3 (700x466, 247Kb)

Добавляю к яйцам растительное масло и смесь какао с кофе.

4 (700x468, 356Kb)

Аккуратно размешиваю до однородности.

К муке добавляю соду и разрыхлитель.

2835299_myka (700x456, 81Kb)

Небольшими порциями добавляю муку к взбитым яйцам. Перемешиваю быстро, аккуратно, сверху вниз, силиконовой лопаткой. Мешкать нельзя, иначе тесто опадет, торт не получится воздушным.

2835299_5 (700x456, 66Kb)

Запекаю тортик при температуре 160 градусов около 40 минут. Первые 30 минут ни в кое случае не открываю духовку. Это может привести к тому, что корж осядет.

Готовность проверяю зубочисткой: прокалываю корж до дна, зубочистка должна быть сухой.

Готовый корж из формы не вынимаю, переворачиваю его вверх дном и ставлю так на решетку до полного остывания. А когда остынет, прохожусь остры, тонким ножом между стенками формы и коржом, так все легко вынимается.

В этот раз я решила тортик немного украсить и мне понадобилась крошка. Для этого я срезала с коржа небольшой слой.

6 (700x506, 449Kb)

Верхушку коржа измельчила блендером, получилась крошка.

Еще для украшения сделала шоколадную глазурь.

В горячие жирные сливки добавила шоколад и растительное масло, хорошо размешала, глазурь готова. Поливаю ею торт сверху и промазываю по бокам.

7 (700x508, 259Kb)

Бока украшаю крошкой.

Чтобы тарелочка под тортом не пачкалась шоколадом, подложила листочки пергамента под края торта.

Минут 30 понадобится, чтобы глазурь застыла. Торт готов.

Приятного чаепития!

8 (700x470, 447Kb)

<a href="http://www.ipola.ru/post490131469/">&#127800; РўРѕСЂС‚РёРє В«РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅР°СЏ РЅРµР¶РµРЅРєР°В».</a><br/>

РР· РІСЃРµС… СЃР»РѕР¶РЅРѕСЃС‚РµР№ РІ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРё СЌС‚РѕРіРѕ С‚РѕСЂС‚РёРєР° - РІР·Р±РёС‚СЊ СЏР№С†Р°. Р’ РѕСЃС‚Р°Р»СЊРЅРѕРј РІСЃРµ Р±С‹СЃС‚СЂРѕ Рё РїСЂРѕСЃС‚Рѕ. Р”РµСЃРµСЂС‚ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РІРѕСЃС…РёС‚РёС‚РµР»СЊРЅС‹Р№. РћС‡РµРЅСЊ РЅРµР¶РЅС‹Р№, РІРѕР·РґСѓС€РЅС‹Р№, РїРѕСЂРёСЃС‚С‹Р№, РµРіРѕ РґР°Р¶Рµ РїСЂРѕРїРёС‚С‹РІР°С‚СЊ РЅРµ РЅР°РґРѕ. РћРЅ Рё Р±РµР· РїСЂРѕРїРёС‚РєРё РѕС‡РµРЅСЊ РІР»Р°Р¶РЅС‹Р№.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

&nbsp;

4 СЏР№С†Р° РєР°С‚РµРіРѕСЂРёРё РЎРћ,

110 РіСЂР°РјРјРѕРІ СЃР°С…Р°СЂР°,

0,5 С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРё СЃРѕРґС‹,

1 С‡Р°Р№РЅР°СЏ Р»РѕР¶РєР° СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЏ,

С‰РµРїРѕС‚РєР° СЃРѕР»Рё,

20 РіСЂР°РјРјРѕРІ Р°Р»РєР°Р»РёР·РѕРІР°РЅРЅРѕРіРѕ РєР°РєР°Рѕ (РѕР±С‹С‡РЅРѕРіРѕ Р±РµСЂРµРј 40 РіСЂР°РјРјРѕРІ),

80 РјР» РєСЂРµРїРєРѕРіРѕ РєРѕС„Рµ,

130 РіСЂР°РјРјРѕРІ РјСѓРєРё,

60 РіСЂР°РјРјРѕРІ СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°.

&nbsp;

Р”Р»СЏ РіР»Р°Р·СѓСЂРё:

&nbsp;

50 РјР». СЃР»РёРІРѕРє 33... <a href="http://www.ipola.ru/post490131469/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Новости

-Музыка

-Видео

-Я - фотограф

Художник Hildegard Schwammberger

-Стена

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

🌸 Тортик «Шоколадная неженка».