🌸 Бюджетный чизкейк с маком – никогда не надоедает, готовится очень просто.

Среда, 16 Февраля 2022 г. 13:59 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...190079e2?&

1 (700x525, 362Kb)

Добрый день, дорогие читатели! Сегодня готовим очень нежный пирог. Он получается настолько вкусным! Его надо пробовать, чтобы это понять :) Рекомендую!)

Ингредиенты:

Для теста:

Сливочное масло – 100 г

Сахар – 60 г

Мука – 220 г

Желтки – 3 шт.

Молоко – 50 мл

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Соль – щепотка

Для начинки:

Творог – 500-600 г

Сметана – 200 г

Сахар – 160 г

Белки – 3 шт.

Манная крупа – 60 г

Мак – 100 г

Ванильный сахар – 1 ч.л.

Способ приготовления:

Первым делом подготовим мак. Заливаем его кипятком минимум на 30 минут, чтобы он набух и стал мягким.

3 (700x525, 440Kb)

Все ингредиенты должны быть холодными. Белки отделяем от желтков.

4 (700x525, 434Kb)

В миску просеиваем муку, добавляем 1 ч.л. разрыхлителя, щепотку соли, сахар и хорошо все перемешиваем.

5 (700x525, 381Kb)

Теперь добавляем кусочки холодного сливочного масла и перетираем руками до состояния крошки.

6 (700x525, 419Kb)
7 (700x525, 472Kb)

В центре масляной крошки делаем углубление, добавляем желтки, 50 мл. молока и замешиваем тесто.

8 (700x525, 466Kb)

Готовое тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам.

9 (700x525, 341Kb)

Дно формы для выпечки (у меня диаметр 23 см) застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем тесто в форму и распределяем его, делая бортики высотой 3 см.

10 (700x525, 365Kb)

Убираем форму с тестом в холодильник, а тем временем приготовим начинку.

К творогу добавляем сметану, сахар, 1 ч.л. ванильного сахара и белки. Пробиваем все блендером до однородного состояния. Если блендера нет, то творог можно протереть через сито, либо сразу купить пастообразный творог.

11 (700x525, 346Kb)

Теперь добавляем манную крупу и еще раз перемешиваем. Манку можно заменить на кукурузный крахмал или муку.

12 (700x525, 345Kb)

Чуть меньше половины творожной начинки переливаем в отдельную миску и добавляем туда мак (мак после замачивания в кипятке необходимо промыть, откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость и просушить бумажными полотенцами). Творог с маком еще раз пробиваем блендером или просто перемешиваем.

13 (700x525, 433Kb)

Теперь по 1 ст.л. выкладываем начинку на тесто, чередуя творожный слой и маковый слой.

14 (700x525, 449Kb)

Сверху делаем рисунок зубочисткой и отправляем пирог в разогретую до 170 градусов духовку ориентировочно на 1 час. Готовность проверяем нажатием на серединку пирога, если она пружинит, пирог готов, если серединка еще жидкая, то палец будет проваливаться, и пирог нужно допекать.

15 (700x525, 455Kb)