https://zen.yandex.ru/media...7d483d79?&

Мои любимые хачапури)

Всыпаю сахар и соль. Перемешиваю.

Добавляю муку и замешиваю тесто. Когда тесто соберётся в комок, вмешиваю в него масло, за несколько раз.

Выкладываю тесто на стол и вымешиваю, пока оно не перестанет прилипать к столу и рукам.

Тесто кладу в миску, накрываю и оставляю для брожения на 1 час.

Готовое тесто делю на 2 половины ( по 200 г).

Округляю и подкатываю в шарики.

Накрываю. Отдых 10...15 минут.

Сыр натираю на крупной тёрке .

Перемешиваю и вливаю молоко или воду. Так начинка будет гораздо сочнее.

Тесто раскатываю в круглый пласт, толщиной 5-7 мм.

Начинку делю на две половины. На тесто выкладываю начинку, не всю, немного оставляю.

Начинку распределяю по тесту, без начинки оставляю только края которые буду защипывать.

Сворачиваю края и формирую лодочку.

Сверху выкладываю оставшуюся начинку. Так нужно сформировать 2 хачапури.

Переношу на пергаментную бумагу и убираю в духовку.

Выпекаю хачапури при 220 °С - 15 минут. Достаю противень, в центре каждой лодочки делаю углубление чайной ложкой.

Помещаю в них желтки.

Приятного аппетита!