Хвойный мёд челы вырабатывают не с цветочного нектара, а из «медовой росы», которую откладывают на ветках хвойных деревьев некоторые насекомые. В частности, на ели обитают насекомые-паразиты, питающиеся производными флоэмы. Периодически они оставляют на веточках не переработанный сахар, который и формирует «медовую росу». Ее собирают трудяги – пчелы и перерабатывают в еловый мед. При резких изменениях погоды, температурных колебаниях и изменении влажности воздуха хвойные растения выделяют сахаристые вещества, которые оседают на коре. Эта смесь сахароидов с влагой образует растительную «медовую росу».
Свойства хвойного мёда.
Хвойный мед отличается такими особенностями:
-
Цвет. Продукт относится к темным сортам. При сборе он обладает коричнево-зеленым оттенком, а со временем еще более темнеет. Еловый сорт может иметь темно-зеленый или темно-коричневый цвет
-
Консистенция – густая, тягучая.
-
Кристаллизация. Она происходит медленно. В течение длительного времени мед сохраняет вязкое состояние.
-
Запах. Мед можно легко узнать по характерному аромату хвои с примесью запаха лесной почвы.
-
Вкус – пряно-терпкий со смолистым привкусом. Он не слишком сладкий, а иногда различима небольшая кислинка. При длительном хранении кислая составляющая вкуса может заметно увеличиваться.
Особо выделяются такие полезные свойства:
-
Укрепляющее воздействие на мягкие, мышечные и костные ткани, активизация регенерационных процессов, замедление клеточного старения.
-
Повышение иммунитета, усиление защитных функций организма.
-
Противовоспалительное, антисептическое, обеззараживающее воздействие.
-
Влияние на кроветворение, нормализация кровяного состава, улучшение свертываемости крови.
-
Полезное воздействие на деятельность мозга, улучшение памяти и концентрации внимания.
-
Болеутоляющие и жаропонижающие способности.
-
Активизация процессов регенерации и восстановления клеток и тканей, общеукрепляющее воздействие, ранозаживляющие способности.
-
Успокаивающее и расслабляющее воздействие, способность снижать влияние стрессов, улучшение сна и аппетита.
Хвойный мед отличается отсутствием цветочной пыльцы, которая во многом определяет аллергические склонности других продуктов пчеловодства. Это обстоятельство выводит его из разряда мощных аллергенов, однако каждый организм индивидуален, и риск гиперчувствительности остается. Перед употреблением лакомства обязательно надо убедиться в отсутствии индивидуальной непереносимости организма. Определенный вред отмечается в повышенной калорийности продукта. У людей, склонных к ожирению, присутствует риск набора лишнего веса при чрезмерном, неконтролируемом употреблении лакомства.
Применяется хвойный мёд в питании, кулинарии, для лечения и профилактики различных заболеваний.
Выделяются такие основные направления использования:
-
ранозаживление и восстановление соединительных тканей;
-
дерматологические проблемы: сыпи, прыщи, фурункулы, угри, язвы, экземы;
-
заболевание дыхательной системы: астма, ангины, бронхит, кашель, простуда, тонзиллит, ларингит, фарингит, боли в горле, пневмония и т.п.;
-
проблемы с ЖКТ: нарушения пищеварения, язвенная болезнь, гастриты, нарушение микрофлоры кишечника;
-
лечение туберкулеза;
-
повышение иммунитета, борьба с инфекционными поражениями;
-
атеросклероз;
-
проблемы с сердечно-сосудистой системой: стенокардия, гипертония, ишемия, миокардит;
-
заболевания почек, мочекаменная болезнь;
-
нервные расстройства.
Лечебный эффект при воспалениях, проблемах с ЖКТ, в нормализации обменных и метаболических процессов можно достичь, выпивая стакан теплой воды с растворением в ней 1 ст.ложки хвойного меда 3 раза в сутки. При простуде и ангине рекомендуется полоскание таким составом 3-4 раза в день. При кожных проблемах в качестве лечения мед наносится на пораженный участок и выдерживается не менее 14-16 мин. Для профилактики различных заболеваний важную роль играет витаминный состав меда и содержание в нем необходимых микроэлементов. С такой задачей справляется смесь хвойного меда с цветочной пыльцой (1 ч.ложка пыльцы на 40 г меда). Средство употребляется по 1 ст.ложке 3 раза в сутки. Курс – 20 дней.
Хвойный мед особенно рекомендуется людям, занятым активным умственным трудом, а также испытывающим значительные физические и нервные нагрузки. Он позволяет снять накопленную усталость и напряжение, избавиться от бессонницы и депрессии.
