https://dzen.ru/a/Y38N5m5e-EnLoQMv

Рецепт этих булочек я снимала ещё 5 лет назад. Тогда они стали очень популярными и быстро разошлись по интернету) Тесто воздушное, булочки мягкие и благодаря глазури, ещё и сочные. А изюм и такой способ формовки делают их очень аппетитными!

Вливаю тёплое молоко, перемешиваю и оставляю на 10 минут.

Сливочное масло нужно растопить и остудить.


 

Яйцо соединяю с сахаром и солью.

Немного взбиваю венчиком.

Смешиваю с дрожжевым раствором.



Муку всыпаю в миску, делаю углубление и вливаю жидкие ингредиенты. Перемешиваю.




В конце вливаю растопленное сливочное масло.


 

Тесто кладу в миску. Накрываю и оставляю подниматься на 1,5 часа.

Изюм нужно промыть, запарить кипятком на 5 минут и просушить полотенцем.




Готовое тесто делю на 8 частей, по 70 г.



Каждый кусочек округляю. Накрываю, отдых 5-10 минут.





Шарик теста раскатываю в пласт толщиной 5 мм. Смазываю мягким сливочным маслом.



Присыпаю изюмом и сворачиваю в тугой рулет. Защипываю и прокатываю по столу.



Вдоль разрезаю ножом.


 

Концы соединяю и прячу под булочку.




Выкладываю на противень покрытый пергаментом. Накрываю. Оставляю их подниматься на 30...40 минут.






Перед выпечкой смазываю булочки взбитым яйцом.



Выпекать булочки нужно в предварительно разогретой духовке при 190°С - 20 минут до румяного цвета. Ориентируйтесь на свою духовку.



 

Перемешиваю, добавляю апельсиновый сок.



Хорошо растираю ложкой. Сразу много сока не добавляйте чтобы изначально не сделать глазурь слишком жидкой.




*если глазурь получилась жидкая - нужно добавить больше сахарной пудры, если густая - сока.



Ещё тёплые булочки покрываю глазурью.





Ароматные, пышные и мягкие! Очень вкусные булочки!




Приятного аппетита!