Летом часто готовлю лёгкий ягодный десерт.

Пятница, 14 Июня 2024 г. 13:04 + в цитатник

2835299_10 (700x393, 38Kb)

Сегодня приготовлю десерт из клубники.

Рецепт:

Клубника 600 г.

Сливочный сыр 200 г.

Сгущеное молоко 100 мл.

Сметана 20-25% 600 мл.

Сахар 80-100 г.

Желатин 30 г.+ вода 100 мл.

Соус:

Клубника 150 г.

Сахар 50 г.

Приготовление.

Клубнику мою, убираю хвостики и даю обсохнуть.

1 (700x393, 275Kb)

Желатин заливаю холодной водой и оставляю для набухания.

2 (700x393, 255Kb)
3 (700x393, 227Kb)

За это время в миске соединяю сливочный сыр, сгущённое молоко, сметану и сахар. Также для аромата добавляю пакетике ванилина. Все взбиваю миксером около 10 минут. Сахар растворится и масса должна стать пышной.

4 (700x393, 180Kb)

Теперь клубнику нарезаю на кусочки. За ранее клубнику не нарезаю, чтобы она не пустила сок. Набухший желатин растворяю в микроволновке. Делаю это аккуратно короткими импульсами, не доводя желатин до кипения. Желатин вливаю в пышную массу, быстро перемешиваю миксером, добавляю клубнику, быстренько все перемешиваю.

После добавления желатина нужно работать быстро, потому что масса очень быстро схватывается.

5 (700x393, 258Kb)

Как только перемешала, сразу переливаю в разъёмную форму. Форму нужно подготовить заранее, дно формы я затянула пищевой плёнкой. Убираю форму в холодильник на 2-3 часа и десерт готов!

6 (700x393, 179Kb)

Для того чтобы извлечь десерт из формы, нужно пройтись ножом по кругу. Я использовала форму диаметром 22 см. Можно десерт разлить порционно или в обычную прямоугольную форму для запекания, затем нарезать на квадратные кусочки и подавать к столу.

7 (700x393, 234Kb)
8 (700x393, 183Kb)

Также для подачи я приготовила соус из клубники. Советую и вам попробовать подать десерт с этим соусом, он очень хорошо подчёркивает вкус десерта. Соус готовится легко, клубнику с сахаром пробиваю погружённым блендером и соус готов.

9 (700x393, 164Kb)