Люблю рецепты, которые напоминают вкус из прошлого. С ними можно вспомнить детство, школьные или студенческие годы и даже некоторые события. Сегодня хочу поделиться как раз таким. Помню, как между парами мы бегали в пирожковую, где продавались эти хрустящие и вкусные пирожки с простой начинкой. Они всегда были свежими, теплыми и быстро утоляли голод. Я их очень любила и теперь иногда готовлю дома для своих близких.

Приготовление.

Затем в просеянную муку добавляем соль, перемешиваем. Постепенно начинаем добавлять муку в жидкие ингредиенты и замешиваем тесто сначала в миске, а когда тесто приобретет форму , вливаем в него растопленное сливочное масло комнатной температуры. Чтобы было проще, переходим на рабочую поверхность и вымешиваем тесто с маслом до однородности.

Тесто не должно липнуть к рукам и должно быть довольно мягким. Перекладываем обратно в миску и накрываем полотенцем.

Чтобы капуста была мягче и сочнее, немного ее солим и мнем ее руками. Она должна уменьшиться в объеме примерно в два раза, но остаться хрустящей.

Теперь разогреваем в сковороде сливочное масло. Чтобы оно не горело, добавляем немного растительного.

Как только разогрелось масло, обжариваем на нем лук до прозрачного состояния, затем добавляем морковь и недолго обжариваем все вместе. Далее к овощам отправляем капусту.

Она должна остаться практически свежей, поэтому обжариваем овощную смесь буквально еще одну-две минутки. Слегка солим, добавляем черный перец по вкусу, перемешиваем и снимаем с огня остывать.

Посмотрите, какие пирожки румяные. А какие они хрустящие — это надо слышать! Тесто воздушное, а начинка, несмотря на то, что из простых продуктов, очень вкусная. Капуста слегка хрустящая, но при этом полностью готова.

Начинка сочная и очень вкусная! А еще я готовлю такие пирожки с картофельным пюре и Вам рекомендую! 

Приятного аппетита! 

Источник