ПОНЧИКИ без сковороды и масла!

Вторник, 27 Августа 2024 г. 11:20 + в цитатник

2835299_ponchik1 (700x393, 120Kb)

Они получаются супер вкусными, мягкими, нежными и даже после остывания такими же и остаются! Рецепт моей мамули, сохраняйте и сразу готовьте ☺️

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✔️Тесто:

молоко - 200 мл

сахар - 100 г

соль - 0,5 ч.л.

ванилин - 0,5 ч.л.

дрожжи сухие - 6 г

сливочное масло - 50 г

яйца - 2 шт.

творог (9%) - 200 г

мука - 500 г

✔️Начинка:

любой джем - 150 г

✔️Для смазывания:

желток - 1 шт.

молоко - 1 ст.л.

✔️Дополнительно:

мёд - 30 г

сахарная пудра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

В миску выливаем тёплое молоко, добавляем сахар, ванилин, сухие дрожжи и перемешиваем до однородности.

❗Если у вас быстродействующие дрожжи, то можно им не давать время для активации, а сразу приступать к замесу теста.

Теперь добавляем творог, яйца, растопленное и полностью остывшее сливочное масло, а также немного соли. Снова хорошо всё перемешиваем.

Высыпаем частями муку и замешиваем тесто. Оставляем для подъёма на 40 минут в тёплом месте без сквозняков.

Далее раскатываем теста толщиной 0,5 см и вырезаем кружочки диаметром 8 см. Делаем это с помощью вырубки или стакана, а обрезки теста собираем в шар, раскатываем и вырезаем следующую партию кружочков.

❗У вас должно получится 30 кружочков.

2835299_ponchik2 (700x393, 105Kb)

На половине заготовок пальцами в центре делаем углубление и кладём в него начинку.

Края у кружочков смазываем водой, сверху кладём заготовку без углубления и придавливаем по кругу пальцами. С помощью того же кольца или стакана, которым вырезали кружочки, убираем вокруг лишнее тесто.

Перекладываем пончики на противень, застеленный бумагой для выпечки и оставляем на расстойку на 15 минут.

Затем смазываем смесью желтка и молока и отправляем выпекаться в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

2835299_ponchik_3 (700x393, 122Kb)

После выпечки даём пончикам остыть, смазываем тонким слоем жидкого мёда и обмакиваем в сахарную пудру. По желанию дополнительно можно украсить сверху капелькой джема.

Мягкие, воздушные и безумно вкусные пончики получаются ещё и полезными, так как в составе есть творог и готовим мы их в духовке.

2835299_ponchik_4 (700x393, 120Kb)