Всего один ингредиент и выпечка будет нежной, мягкой и ароматной - сегодня булочки с кремом

Суббота, 28 Сентября 2024 г. 10:37 + в цитатник

! (700x393, 325Kb)

Сегодня я к вам с простым, но весьма необычным рецептом. Будем печь булочки с кремом, только крем будет не внутри, как начинка, а сверху. Получается вкусно и красиво! Подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать ни один новый рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Дрожжевое тесто:

молоко - 80 мл

сахар - 1 ст.л.

дрожжи сухие - 3 г (свежие - 9 г)

соль - 0,5 ч.л.

яйцо - 1 шт.

молоко сгущённое - 70 г

мука - 250 г

масло сливочное (мягкое) - 40 г

Крем:

молоко - 3 ст.л.

сгущённое молоко - 1 ст.л.

мука - 2,5 ст.л.

Для смазывания:

желток - 1 шт.

молоко - 1 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Для приготовления дрожжевого теста в миску выливаем 80 мл тёплого молока, добавляем 1 ст.л. сахара, 3 г сухих дрожжей. Перемешиваем венчиком, накрываем тонким полотенцем и даём дрожжам активироваться.

1 (700x393, 167Kb)

Я использую быстродействующие дрожжи, которые можно сразу добавлять в муку, но, если дать им время на активацию – выпечка получается значительно лучше, и вы в этом сами убедитесь.

И теперь в тесто кладём остальные ингредиенты – 0,5 ч.л. соли, 1 яйцо, 70 г сгущённого молока.

Все продукты должны быть комнатной температуры, а выпечка с добавлением сгущенного молока получается нежная, мягкая и ароматная.

2 (700x393, 184Kb)

Теперь частями вводим 250 г просеянной муки и замешиваем тесто. Оно достаточно быстро собирается в единый комок и на данном этапе долго вымешивать не нужно, главное, чтобы вмешалась вся мука.

Далее вводим в тесто 40 г очень мягкого сливочного масла и продолжаем вымешивать теперь уже в течение 5-7 минут, пока тесто не будет гладким, однородным и эластичным.

3 (700x393, 148Kb)

Округляем его, кладём в смазанную маслом миску и ставим на подъём в тёплое место.

Из данного количества ингредиентов у вас получится 6 булочек, но можно смело увеличить все продукты вдвое и сделать их больше.

Тесто готово, оно увеличилось в 2 раза. Обминаем и делим на 6, одинаковых по размеру кусочков весом по 87-90 г. Каждый кусочек округляем и подкатываем.

4 (700x393, 166Kb)

Так как я сегодня делаю небольшое количество булочек, то буду выпекать их в форме на 24 см в виде пирога. А если вы будете делать в 2-3 раза больше булочек, то выпекайте их на стандартном противне от духовки.

Дно формы простилаю бумагой для выпечки и выкладываю булочки в виде цветочка, в виде ромашки.

Накрываю пакетом и полотенцем и оставляю на расстойку на полчаса. В это время готовим крем.

3 ст.л. молока и 1 ст.л. сгущённого молока смешиваем вместе и добавляем 2,5 ст.л. муки. Но не кладите её всю сразу – сначала 2 ст.л., перемешали - посмотрели на консистенцию и затем добавили ещё немного, если это будет необходимо.

6 (700x393, 175Kb)

По консистенции крем должен получиться достаточно густым, как тесто на оладьи. Он не должен растекаться по булочке, а должен ложиться красивыми линиями.

Булочки хорошо подошли, но перед тем, как наносить на них крем – поверхность заготовок смазываем смесью желтка и молока.

Крем переливаем в кондитерский мешок, отрезаем небольшой уголок и в виде спирали наносим на верхнюю часть булочки. Получается очень красиво!

7 (700x393, 264Kb)

У вас останется половина крема – её мы будем использовать практически в самом конце приготовления.

Ставим булочки выпекаться в заранее нагретую до 180°С духовку на 15 минут. Решётку и керамическую форму ставим в духовку одновременно.

И через 15 минут, также по спирали, распределяем оставшийся крем по булочкам и возвращаем их в духовку ещё на 5 минут.

9 (700x393, 282Kb)

Вот теперь наши булочки готовы. Даём им остыть и подаём к ароматному чаю, кофе или едим со стаканом молока.

10 (700x393, 325Kb)

Сдобные домашние булочки получаются очень красивыми, вкусными, мягкими, в меру сладкими, поэтому кремовая спираль дополнительно придаёт изделиям дополнительную сладость.

11 (700x393, 234Kb)

Приятного аппетита!

Источник

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд

Для Вас

Метки: булочки с кремом рецепт булочек булочки

Процитировано 14 раз
Понравилось: 15 пользователям

<a href="http://www.ipola.ru/post507699949/">Р’СЃРµРіРѕ РѕРґРёРЅ РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚ Рё РІС‹РїРµС‡РєР° Р±СѓРґРµС‚ РЅРµР¶РЅРѕР№, РјСЏРіРєРѕР№ Рё Р°СЂРѕРјР°С‚РЅРѕР№ - СЃРµРіРѕРґРЅСЏ Р±СѓР»РѕС‡РєРё СЃ РєСЂРµРјРѕРј</a><br/>

РЎРµРіРѕРґРЅСЏ СЏ Рє РІР°Рј СЃ РїСЂРѕСЃС‚С‹Рј, РЅРѕ РІРµСЃСЊРјР° РЅРµРѕР±С‹С‡РЅС‹Рј СЂРµС†РµРїС‚РѕРј. Р‘СѓРґРµРј РїРµС‡СЊ Р±СѓР»РѕС‡РєРё СЃ РєСЂРµРјРѕРј, С‚РѕР»СЊРєРѕ РєСЂРµРј Р±СѓРґРµС‚ РЅРµ РІРЅСѓС‚СЂРё, РєР°Рє РЅР°С‡РёРЅРєР°, Р° СЃРІРµСЂС…Сѓ. РџРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РІРєСѓСЃРЅРѕ Рё РєСЂР°СЃРёРІРѕ! РџРѕРґРїРёСЃС‹РІР°Р№С‚РµСЃСЊ РЅР° РєР°РЅР°Р», С‡С‚РѕР±С‹ РЅРµ РїСЂРѕРїСѓСЃРєР°С‚СЊ РЅРё РѕРґРёРЅ РЅРѕРІС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚.

&nbsp;

РРќР“Р Р•Р”РР•РќРўР«:

&nbsp;

Р”СЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ:

РјРѕР»РѕРєРѕ - 80 РјР»

СЃР°С…Р°СЂ - 1 СЃС‚.Р».

РґСЂРѕР¶Р¶Рё СЃСѓС…РёРµ - 3 Рі (СЃРІРµР¶РёРµ - 9 Рі)

СЃРѕР»СЊ - 0,5 С‡.Р».

СЏР№С†Рѕ - 1 С€С‚.

РјРѕР»РѕРєРѕ СЃРіСѓС‰С‘РЅРЅРѕРµ - 70 Рі

РјСѓРєР° - 250 Рі

РјР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ (РјСЏРіРєРѕРµ) - 40 Рі

РљСЂРµРј:

РјРѕР»РѕРєРѕ - 3 СЃС‚.Р».

СЃРіСѓС‰С‘РЅРЅРѕРµ РјРѕР»РѕРєРѕ - 1 СЃС‚.Р».

РјСѓРєР° - 2,5 СЃС‚.Р».

Р”Р»СЏ СЃРјР°Р·С‹РІР°РЅРёСЏ:
... <a href="http://www.ipola.ru/post507699949/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Новости

-Музыка

-Видео

-Я - фотограф

Художник Hildegard Schwammberger

-Стена

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Всего один ингредиент и выпечка будет нежной, мягкой и ароматной - сегодня булочки с кремом