ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 8 яиц, (белки отделить от желтков)

● 180 г сахарной пудры

● 120 г пшеничной муки 

● 40 г какао

● 200 г фундука (смолоть)

● 1/2 чайной ложки пекарского порошка

● щепотка соли

 

Для крема Rocher:

● 400 г сыра маскарпоне, охлажденного

● 400 г Nutella

● 100 г молочного шоколада растопить на водяной бане и немного остудить

● 1/2 стакана молотого фундука

 

Крем сливочный:

● 500 мл жирных сливок 36%, охлажденных

● 100 г сыра маскарпоне, охлажденного

● 2 столовые ложки сахарной пудры

 

Для пропитки:

● 1/2 стакана орехового ликера (рома или шоколадного ликера)

●1/4 стакана воды

 

Ганаш:

● 100 г молочного шоколада

● 100 мл сливок 36%

● 1,5 чайной ложки светлой патоки (глюкозного сиропа, инвертного сиропа)

 

Для украшения:

● Ferrero Rocher пралине украшение, около 20 штук

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вам потребуется:

 

Для теста

яйца крупные-6 штук

мука пшеничная-100 г

какао-порошок-25 г

щепотка соли

сахар-120 г

лимонный сок-несколько капель

сахарная пудра-2.5 ст.л.

растительное масло-2 ст.л.

 

Для карамельно-сливочного крема

сгущенное молоко (вареное)-1 банка(380 г)

сливки жирные для взбивания-500 г

загуститель для сливок-1 пакетик (8 г)

чернослив-150-200 г

ликер-100 г

 

Для глазури

черный шоколад-70

сливки жирные-100 г

сливочное масло-20 г

 

Для украшения

фундук,шоколадные чипсы,шоколадно-масляный крем,бисквитная крошка

 

Форма диаметром 21 см

 

Как готовить:

Ингредиенты

 

Для бисквита:

 

Яйца — 7 шт.

Мука — 2 ст.

Сахар — 3/4 ст.

Масло растительное — 1 ст.

Вода — 3/4 ст.

Разрыхлитель — 3 ч. л.

Соль — 1 ч. л.

 

Для ореховой нуги:

 

Сахар — 300 г

Мед — 5 ст. л.

Яичные белки — 2 шт.

Вода — 50 мл

Лимонный сок — 1 ч. л.

Ванильный сахар — 1 пак.

Арахис жареный — 300 г

 

Для крема:

 

Масло сливочное — 50 г

Сахарная пудра — 1 ст. л.

Сгущенка вареная — 1 б.

Арахис жареный — 150 г

 

Для глазури:

 

Масло сливочное — 50 г

Какао — 2 ст. л.

Сахар — 3 ст. л.

Сметана — 3 ст. л.

Арахис — 50 г

 

Приготовление:

 

Сохрани в копилку рецептов.

 

Ингредиенты:

 

Для теста:

 

Мука — 1,5 стак.

Сахар (в тесто) — 180 г

Сахар (в мусс) — 60 г

Сахар (в глазурь) — 60 г

Какао-порошок (в тесто)— 40 г

Какао-порошок (в глазурь) — 20 г

Вода (в тесто) — 250 мл

Вода (в мусс) — 250 мл

Вода (в глазурь) — 40 мл

Сода пищевая — 1 ч. л.

Сок лимона — 1 ст. л.

Масло растительное — 3 ст. л.

Соль — 1 щепотка

Ванилин — по вкусу

Манная крупа — 25 г

Вишня без косточки — 250 г

Агар-агар — 2 г

Шоколад горький — 30 г

 

Приготовление:

 

Сладко, сытно, сочно, вкусно! Друзья, это невероятно!

 

Вам потребуется:

 

Тесто:

мука — 550 г

молоко — 100 мл

теплая вода — 100 мл

сахар — 75 г

сливочное масло — 60 г

яйцо — 2 шт

сухие дрожжи — 8 г

соль — 1 ч.л

 

Начинка:

сахар — 130 г

какао — 30 г

корица — 20 г

сливочное масло — 20 г

ванильный сахар — 15 г

 

Крем:

Творожный сыр — 100 г

Сметана — 100 г

Сахарная пудра — 50 г

 

Как готовить:

 

Ингредиенты:

апельсин 1 шт.

вода теплая 1/4 стакана

дрожжи 1 ст. л.

масло сливочное (для теста) 100 г

молоко 3/4 стакана

мука 4 1/2 стакана

сахар (для начинки) 1 стакан

сахар (для теста) 1/2 стакана

соль 3/4 ч. л.

топленое сливочное масло (для начинки) 1/2 стакана

яйцо куриное 3 шт.

 

Приготовление: 

Ингредиенты: 

 

● Молотое печенье (у меня «Юбилейное») — 1 стакан 

● Сливочное масло — 150 г 

● Молотый арахис — 100 г 

 

Чизкейк: 

● Сливочный сыр — 1 кг 

● Сахар — 1 стакан 

● Карамель — 250 мл 

● Яйца куриные — 4 шт. 

● Мука — 4 ст. л. 

● Ванильная эссенция — 1 ч. л. 

● Сникерс — 200 г 

 

Для карамели: 

● Лимонный сок — 1/2 ч. л. 

● Сахар — 1 стакан 

● Жирные сливки (33%) — 1 стакан 

 

Приготовление: 

 

 

 

 

 

 

 

Сегодня мне захотелось поделиться своей версией рецепта малинового Наполеона, но от классического торта с заварным кремом он далек, скорее, это какая-то помесь с Милфеем. Надеюсь, вам понравится такой вариант знаменитого торта, даже если вы не его фанат.

 

Вам потребуется:

 

Тесто:

 

мука — 400 г

сметана — 200 г

сливочное масло — 200 г

соль — 0,5 ч.л

 

Крем:

 

маскарпоне — 350 г

цельное сгущенное молоко — 250 г

сливки 33% — 35% — 350 г

ваниль по вкусу

 

Пропитка:

 

малина — 200 г

сахар — 40 г

 

Как готовить:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

ДЛЯ БИСКВИТА:

● яйца куриные – 3 – 4 шт

● сахар – 100 г

● мука – 60 г

● крахмал – 25 г

● разрыхлитель – 1 ч. л

● ванильный экстракт (или ван.сахар) – 1 ч. л

 

ДЛЯ СИРОПА:

● вода – 100 мл

● сахар – 100 мл

● клубничный сироп – 2 ст. л (по желанию)

 

ДЛЯ ЗАВАРНОГО КРЕМА:

● молоко – 900 мл

● сахар – 300 г

● яйца куриные – 5 шт

● крахмал – 60 г

● мука – 35 г

● масло сливочное комнатной темп. – 200 г

● желатин – 2 ст ложки

● вода кипяченая – 50 мл

● ванильный экстракт – 1 ст ложка

 

ДЛЯ НАЧИНКИ:

● клубника – 800 г (помыть и обсушить)

 

ДЛЯ ЙОГУРТОВОЙ ГЛАЗУРИ:

● клубника – 100 г

● сок лимона – 1 ст. л

● сахарный сироп – 50 мл

● йогурт – 2 ч. л

● желатин – 5 г

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

Признаюсь честно, в моей семье все любят торт "Наполеон", кроме меня. Поэтому несмотря на свои вкусы, готовлю его часто. Хотя всегда хотелось найти рецепт, который понравится не только родным, но и мне. Экспериментировала постоянно, меняя крем, количество ингредиентов и некоторые составляющие. Рецепт идеальных коржей я нашла, а с кремом продолжала экспериментировать. Хотелось какой-то изюминки и нового вкуса. Наконец, я нашла идеальный рецепт, которым и хочу поделиться с вами. Торт "Наполеон" с пломбиром получается изумительно вкусным. Теперь буду готовить его только по этому рецепту.

 

Для приготовления Наполеона с пломбиром нам понадобится:

Для коржей:

3 стакана муки;

200 г маргарина;

1/2 стакана холодной воды;

2 ст. л. уксуса 9%.

Для крема:

600 г мороженого "Пломбир";

300-350 г сливочного масла;

5 стаканов молока;

1,5 стакана сахара;

4 ст. л. муки;

2 яйца;

2 пакетика ванильного сахара.

Приготовление.

У меня в холодильнике оставался творог, которого мало на что хватало. Поскольку я люблю готовить небольшие порции, я нашла рецептик кексов из творога, пересчитала под себя и решила испечь. Люблю я кексы, когда они получаются - эти отлично получились, хотя до этого у меня были неудачные эксперименты. Вкусно, а готовить легко-легко: все смешиваешь, разливаешь по формочкам и наслаждаешься не только вкусом, а и похвалой любимых людей:)

Ингредиенты

творог - 150 г;

масло сливочное - 80 г;

мед - 1 ст.л;

сахар - 130 г;

ванильный сахар - 1 пак;

яйца - 2 шт;

мука - 120 г;

изюм - по вкусу;

крахмал картофельный - 30 г;

орехи - для украшения;

разрыхлитель - 1 ч.л.

Приготовление.

По текстуре клафути напоминает что-то среднее между муссом, запеканкой и пирогом. Точнее описать её невозможно, лучше попробуйте. Будет очень вкусно. Кстати говоря, ягоды здесь очень уместны, они дают свою кислинку шоколадной основе, которая, между прочим, не слишком сладкая. 

 

Сохрани, чтобы порадовать себя ✒

 

Ингредиенты:

 

Цедра лимона — 1 шт.

Яйца — 3 шт. 

Мука — 80 г

Какао — 50 г

Сахар — 120 г

Молоко — 300 мл

Вишня — по вкусу

 

Приготовление:

Вам потребуется:

 

Тесто

 

Масло сливочное - 150 г,

Сметана - 0,5 стакана,

Мука - 1,2 стакана,

Разрыхлитель - 1,5 чайных ложки

 

Сметанная заливка

 

Сметана - 1 стакан,

Сахар - 1 стакан,

Яйцо - 1 шт,

Ванильный сахар - 1 чайная ложка,

Мука - 2 столовых ложки

 

Начинка

 

3-4 яблока

 

Как готовить:

 

Бисквит, приготовленный по этому рецепту, получается необычайно нежным, воздушным, ароматным и вкусным. Идеальная выпечка к чаю! Этот нежнейший бисквит можно сверху смазать или прослоить любым кремом, джемом, вареньем. Также его можно использовать и для многослойных тортов, бисквитного печенья. 

 

Для приготовления нежного бисквита понадобится: 

мука - 170 г; 

сахар - 250 г; 

яйца куриные - 4 шт.; 

масло сливочное размягченное - 100 г; 

ванилин - щепотка; 

разрыхлитель - 2 ч. л.; 

крем любой - по вкусу. 

Приготовление.

 

Ингредиенты:

- 2 чайные ложки сока лимона

- 250 мл молока

- 125,7 мл растительного масла

- 1 яйцо

- 260 г муки

- 3 чайные ложки разрыхлителя

- 1/4 чайной ложки соли

- 150 г сахара

- 200 г белого шоколада

- 400 г ягод (замороженные или свежие)

 

Приготовление:

 

Ингредиенты на 10-12 шт: 

 

2 яйца; 

150 мл молока; 

8 ст. л. жидкого мёда; 

200 гр муки; 

100 гр измельчённых грецких орехов; 

2-3 ч. л. сахара; 

1 ч. л. ванильного сахара; 

0,5 ч. л. соды. 

 

Приготовление: 

Вам потребуется:

 

60 гр. размягченного сливочного масла 

3-4 ст.л. сметаны (у меня было 3) 

3 ст.л. сахара 

2 ч. ложки какао (несладкого) 

1 ст.л. свежезаваренного и охладженного кофе 

150 г муки

 

Как готовить:

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

 

Для песочного теста: 

● 125 г масла; 

● 300 г муки; 

● 1 ч. л. разрыхлителя; 

● 1 яйцо; 

● 4 ст. л. сахара; 

● 2 ст. л. какао; 

 

Для творожной массы: 

● 500-600 г творога; 

● 3 яйца; 

● 3/4 стакана сахара; 

● 1 пачка пудинга (ванильного); 

● 1/2 стакана сметаны. 

 

Кроме того: 

● вареное сгущенное молоко; 

● орехи (арахис, грецкие) - 50-100 г; 

● мед - 2-3 ст. л. 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

 

Из этого крема можно делать цветы и украшения для тортов и пирожных, а так же подавать как самостоятельный десерт, посыпав орешками и шоколадом. 

Из него можно испечь меренгу (она высушится гораздо быстрее) или приготовить вкусное Швейцарское безе 😊 

 

Обычно, при приготовлении белкового крема нужно: сварить сироп (до 120"С), взбить белки и влить горячий сироп тонкой струйкой в взбиваемые белки. 

Но, если у вас нет сахарного термометра, то могут возникнуть проблемы 😒 

В этом же рецепте все делается гораздо проще, белки взбиваются с сахаром на паровой бане 5 - 7 минут. Такой крем получается всегда! 

 

БЕЛКОВЫЙ КРЕМ 

 

Ингредиенты: 

(на торт диаметром 24 см, мне понадобилось 4 белка) 

 

2 белка (у меня 60г) 

120 г сахара (или сах. пудры) 

ванилин 

** сахара должно быть в 2 раза больше по весу, чем белков 

 

Приготовление: