700 г мяса

4 перца-горошка 

1 лавровый лист

2 ст.л. соли

1 ст.л. сахара

Прекрасный вариант приготовления мяса для мясной нарезки, которая украсит новогодний стол и обязательно понравится всем.

 

Свинину или другое мясо не размораживая поставить в разогретую до 150 градусов духовке, до готовности запечь, иногда поливая жидкостью.

 

Взять кастрюлю, влить 1 л воды, довести до кипения, подсолить, добавить лавровый лист, сахар, перец, 5 мин кипятить, убрать с плиты, положить мясо, дать ему и маринаду остыть (маринад должен полностью покрывать мясо, если его мало, нужно добавить воду и увеличить количество соли и сахара).

 

Оставить мясо в маринаде на 12 часов, лучше сверху уложить груз.

 

Далее мясо достать из маринада, обсушить и нарезать.

 

Хранить маринованное мясо запеченное в холодильнике, обернув пергаментом.

Приятного аппетита!

750 г мяса (кострец)

200 мл сметаны

150 г риса

150 мл растительного масла

125 г свежих грибов

100 г зеленого горошка 

2 стакана бульона из костей

2 яйца

1 головка репчатого лука

1/2 стакана белого вина

50 г муки 

10 клубней картофеля

петрушка

перец, соль

Ингредиенты

• 500 г муки + около 50 г на подсыпку

Для теста:

• 100 мл молока (предварительно нагретого до 30 гр. С)

• 10 г свежих (живых) дрожжей

• 1 яйцо

• 2 ст.л. сахара

• 1 ч.л. соли

• 70 г размягченного сливочного масла

• 370 г муки

Для начинки:

• 600 г свежего филе форели

• 120 г сыра моцарелла

• 1 небольшой красный перец

• 1 средний помидор

• петрушка, соль, перец - по вкусу

Ингредиенты:

 

1. Для приготовления теста:

сгущенка – 1 банка;

яйца – 2 штуки;

мука – 1 стакан;

сода – 1 чайная ложечка без горки;

уксус для гашения.

2. Для крема:

сметана – 1 стакан;

сахарная пудра или сахарный песок – 1 стакан.

3. Для украшения:

орехи (любые) – 1 стакан;

шоколад – 50-100 граммов.

 

Очень важно тщательно соблюдать весь данный рецепт торта простого и вкусного в деталях. Правильные пропорции и технология приготовления обеспечат вам наслаждение вкусом легкого тортика.

 

Яйца взбиваем со сгущенкой, добавляем муку и гашеную соду, вымешиваем. Делим на 5-6 частей. Раскатываем коржи. Каждый корж выкладываем на ХОЛОДНУЮ СКОВОРОДУ, которая смазана маргарином. Толщина готового коржа не должна быть более 1-го сантиметра. Лучше наберитесь терпения и испеките коржей на 1 больше, чем сам коржик будет толще. Тогда он полностью не пропитается. А это снизит его чудные вкусовые качества. 

 

Сметана с пудрой или сахаром хорошо взбивается – получаем крем. Готовые коржи еще в горячем виде посыпаем орехами. А потом ждем, остужаем. Зимой, осенью можно поставить коржики на подоконник (при достаточной его ширине). Остывшие коржики смазываем кремом, укладывая друг на друга. Если крем остался, обмазываем бока.

 

Шоколад натираем на мелкой терке и посыпаем готовый тортик. Бока тоже присыпаем шоколадом. А на верхнем корже можно сделать рисунок. Вырезать внутри бумажного узор (по желанию – сердце, фигурки, фрукты, звездочки), один или несколько. Держа бумагу с вырезанными узорами над поверхностью торта, посыпать немного сахарной пудры через «отверстия». 

Украшать торт «Воздушный поцелуй» вы можете на свое усмотрение. Главное, соблюсти рецепт этого торта, простого и вкусного, на радость вам и вашим домашним.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

морковь — 125 грамм

сыр фета — 50 грамм

молотый кумин (зира) — 1 ч. ложка без горки

маленькая луковица — 1 штука

яйцо — 1 штука

мука — 4 ст. ложки

разрыхлитель — ¼ ч. ложки

растительное масло для жарки

Для соуса:

натуральный йогурт — 200 мл

рубленная зелень кинзы — 2 ст. ложки

 

Способ приготовления:

Приготовим соус:

Для приготовления соуса нужно, всего лишь, смешать йогурт и рубленую зелень кинзы, по вкусу можно добавить соль и черный перец.

Приготовим морковные оладьи:

Морковь натрите на терке. Лук мелко порежьте.

В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, кулин. Добавьте яйцо и 2 столовых ложки воды. Перемешайте всё до образования однородной массы.

Теперь добавьте морковь, лук и сыр фета. Перемешайте, по вкусу добавьте соль и перец .

Полученную смесь (по 2-3 ложки) выкладывайте на разогретую с маслом сковороду и слегка прижимайте. Обжаривайте морковные оладьи с каждой стороны по 2-3 минуты до золотистой корочки.

Готовые морковные оладьи выкладывайте на салфетки или бумажное полотенце, чтобы впитались излишки жира.

Подавайте морковные оладьи с зелёным салатом и йогуртовым соусом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

— 200 гр темного шоколада

— 200 гр сливочного масла, комнатной температуры

— 1 ст.л. растворимого кофе

— 60 грамм муки

— 1 ч.л. разрыхлителя

— 1/4 ч.л. соды

— 150 гр темного тростникового сахара Мусковадо

— 150 гр светлого тростникового сахара

— 25 гр какао

— 3 яйца

— 70 грамм сметаны

— 1 ч.л. молотой корицы

— 200 гртемного шоколада (минимум 60 %)

— 300 мл сливок (30 % жирности), комнатной температуры

— 3 ст.л. темного тростникового сахара

— 40 грамм сливочного масла

— 100 г шоколада (1 плитка) для украшения

 

 Хочу предложить вам рецепт домашнего пряника на жженом сахаре. Волокиты с ними мало, а получается много. Мне хватает их на неделю (это если угощать всех).

 

Нам нужно:

Для теста: 

2 желтка

2 стакана сахара

3 ст. ложки жира (можно 150-200 г. маргарина)

1 ч. ложка соды “с горкой”

мука (количество не  указываю, читаем далее рецепт)

1 стакан воды 

Приготовление глазури:

2 белка

1.5 стакана сахара

3-4 ст. ложки чуть теплой воды.

Не пугайтесь, если сразу из духовки печенье будет слишком мягкое на поверхности, во время остывания оно покроется корочкой, а внутри будет мягким и рассыпчатым.

 

 

Вам потребуется:

 

¾ ст. арахисового масла

1/3 ст. маргарина

1 ¼ ст. коричневого сахара

3 ст. л. молока

1 ст. л. ванильной эссенции

1 яйцо (комнатной температуры)

соль

¾ ч. л. соды

1 ¾ ст. муки

 

Приготовление:

 

1. Разогреть духовку на 190 градусов С.

 

2. Смешать в миске 5 первых ингредиентов до однородной массы.

 

3. Добавить яйцо, хорошо все перемешать.

 

4. Смешать соль, соду и муку и добавить в тесто. Перемешать полученное тесто.

 

5. Затем раскатать шарики из теста величиной с грецкий орех и уложить на противень на расстоянии 2 см друг от друга.

 

6. Взять стакан с плоским дном и, окуная его дном в муку, расплющить им шарики до толщины 7 мм (меньше 1 см).

 

7. Выпекать 8-12 минут. Остудить на решетке.

Приятного аппетита!

 

 

Итак, для рулета нам понадобится:

 

яйца - 3 шт.

сыр адыгейский - 1оо г

зеленый консервированный горошек - по вкусу

сыр Фета - 1оо-150 г

укроп - пучок 

чеснок - 2 зубчика

 

Отделила белки от желтков. Белки взбила в пену с небольшим количеством соли.

Противень застелила пекарской бумагой, на бумагу разложила горошек, также можно оливки нарезанные колечками, а можно листики петрушки... фантазируйте по вкусу))) 

На горошек тонким слоем уложила белковую пенку.

Адыгейский сыр натерла и перемешала с желтками( не солите, брынза соленая) сырную массу ровным слоем на белковую пенку. 

Отправила в разогретую духовку до 200 г на 20-25 мин.

 

Фету размяла, добавила тертый чеснок и рубленную зелень.

Начинку уложила на яично-сырный блин , завернула в рулет. Завернула в пищевую пленку, отправила в холодильник на 1 час.

 

Ну вот и все)) Такая закуска украсит любой стол. 

Приятного аппетита!

 

Источник: Шустрый повар

Автор:Галюша Щетникова

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 1 1/2 стак.

Корица - 1 ч.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Овсяные хлопья - 1 стак.

Сахар - 1/2 стак.

Чернослив (нарезать) - 1 стак.

Миндаль - 1 ст.л.

Йогурт (с черносливом или натуральный) - 2/3 стак.

Масло оливковое - 3 ст.л.

Описание

Чернослив мелко нарезать. Миндаль порубить. Муку с разрыхлителем и корицей просеять через сито в миску. Добавить овсяные хлопья, сахар, нарезанный чернослив, миндаль. Взбить йогурт с оливковым маслом. Залить йогуртом смесь сухих ингредиентов. Вымесить руками крутое тесто.

 

Из теста скатать 20 шариков. Выложить на пергамент в шахматном порядке. При помощи вилки расплющить каждый шарик. Посыпать печенье сахарной пудрой. Выпекать 25 минут при температуре 180 градусов.

 

Охладить печенье на противне. Чтобы отделить печенье от пергамента, бумагу с обратной стороны сбрызнуть водой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

- слоёное тесто – 500 грамм;

- молоко – стакан;

- лимонный сок – 50 грамм;

- бананы – 3 штуки;

- сахар – 700 грамм;

- мука – стакан;

- сливочное масло – 300 грамм. Способ приготовления:

1. Тесто нужно разморозить, раскатывать ненадо. Выкладываем два пласта теста на противень, застланный пергаментом и ставим выпекаться 15 минут (температура 180 градусов).

 

2. Для крема нужно просеять муку в кастрюлю, добавить сахар и ставим на огонь, помешивая, доводим до тёплого состояния. Вливаем молоко (холодное) и хорошо перемешиваем, чтобы не образовались комочки, доводим до кипения и выключаем огонь.

 

3. Масло должно быть не замороженным (комнатной температуры). Разрезаем его на кусочки и добавляем в крем, начинаем взбивать.Когда крем загустеет, накрываем его пищевой плёнкой.

 

4. После того, как тесто испеклось, отставляем его остывать. Аккуратно разделяем каждый корж на три слоя и возвращаем в духовку на 5 минут.

 

5. Банан очищаем и нарезаем кружочками, сбрызгиваем соком лимона. Выкладываем на блюдо один плат теста, намазываем кремом и выкладываем слой бананов. Накрываем другим коржом и повторяем. Верхний корж смазываем кремом, а потом украшаем крошками. Оставляем торт на пару часов, а потом отправляем в холодильник на всю ночь.

Приятного аппетита!

 

Для теста:

150 г диетического творога

6 стол. ложек растительного масла

2 пакетика ванильного сахара

1 яйцо

1 щепотка соли 250 г муки

1 стол. ложка порошка какао

3 чайн. ложки разрыхлителя

150 г молотого фундука

Для начинки:

125 г сливочного масла

7 яиц

750 г диетического творога

150 г сахара

250 мл молока

тертая цедра и сок 3 лимонов

140 г манной крупы

1 чайн. ложка разрыхлителя

2 стол. ложки лимонного ликера

сахарная пудра

Рецепт приготовления:

 

Для теста смешать творог, растительное масло, яйцо, ванильный сахар и соль. Муку просеять с разрыхлителем и половину добавить в творожную массу. К тесту подмешать порошок какао. Остальную муку смешать с молотым фундуком и только после этого соединить с тестом (при необходимости можно добавить 1-2 стол. ложки минеральной воды).

Духовку нагреть до 180 градусов. Тесто выложить на смазанный жиром противень и раскатать.

Желтки отделить от белков. Растопить масло и смешать его с творогом, сахаром, молоком и желтками. Добавить цедру и сок лимонов, манную крупу, разрыхлитель и ликер. Белки взбить, подмешать к массе. Начинку выложить на тесто и разровнять. Противень поставить в духовку и снизить температуру до 170 градусов. Выпекать пирожные 45-50 мин. Посыпать сахарной пудрой, нарезать кусочками и подать на стол.

Готовность проверяйте тонкой деревянной палочкой, воткнув ее в выпечку. Если тесто не липнет к палочке, значит, изделие готово.

Приготовление: 1 ч 20 мин

Приятного аппетита!

 

Ингредиенты:

 

Яйца - 2 шт.

Сахар - 200 г

Сметана - 200 г

Сливочное мягкое масло - 200 г

Мука -300 г

Ванилин - по вкусу

Разрыхлитель - 1,5 ч. л.

Яблоки - 2-3 шт.

Для заливки:

 

Яйцо - 1 шт.

Сметана - 100 г

Сахар - 100 г

Рецепт приготовления:

 

Яйца смешать с сахаром, добавить сметану, сливочное масло, разрыхлитель для теста и ванилин.

Тщательно все перемешать. Затем тесто вылить в приготовленную форму, густо выложить сверху дольками яблок.

Сметану, яйцо и сахар взбить и залить все взбитой заливкой.

Разогреть духовку до 180 градусов.

Поставить пирог в духовку на 1 час.

Проверять готовность, так как зачастую требуется еще 10-15 мин для полной готовности пирога.

Приятного аппетита!

 

Ингредиенты:

- Филе индейки – 500 г

- Сыр российский – 200 г

- Яйцо куриное – 1 шт.

- Панировочные сухари – 100 г

- Соль 

Ингредиенты:

-сметана- 250 гр.

-крабовые палочки — 250 гр.

-яйца — 4-5 шт.

-зелень

 

Приготовление:

Берем два листа лаваша, кладем один на другой, верхний смазываем сметаной, плотно посыпаем рубленой зеленью (петрушка, кинза, можно базилик и др.), накрываем еще одним листом лаваша, смазываем его сметаной, сверху выкладываем слой мелко порезанных крабовых палочек. Кладем еще лист лаваша, смазываем сметаной и посыпаем тертыми на мелкой терке яйцами. Заворачиваем лаваш рулетом (вместе с самым нижним, не промазанным листом), затем заворачиваем в полиэтиленовую пленку и ставим в холодильник на пару часов, чтобы рулет пропитался. Не промазанный лист лаваша спасет рулет от чрезмерной пропитанности, именно этим и объясняется его необходимость. Потом достаем и нарезаем. Рулет получается большой и очень сытный.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

для теста: 

200 г муки, 

200 г творога, 

4 яичные желтка, 

80 г сахара, 

1/4 ч.л. 

соли. 

для начинки: 

200 г вишен, 

3-4 яблока, 

120 г сахара, 

40 г коньяка, 

сливочное масло для жарки, 

корица по вкусу.

Приготовление:

1. Для теста соединить все ингредиенты, тщательно перемешать и поставить в холодильник на 2 часа. Из вишен вынуть косточки и оставить немного постоять, чтобы они пустили сок. 

2. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками и слегка обжарить на сковородке, добавив корицу и коньяк. Потом соединить с вишнями и добавить сахар. 

3. Тесто раскатать на пергаментной бумаге тонким слоем, после чего выложить на него начинку и разровнять ее. Тесто вместе с начинкой свернуть рулетом и поставить в нагретую до 180 градусов духовку. 

4. Выпекать 35 минут, после чего дать штруделю остыть.

Ингридиенты (на 1 порцию):

 

- плавленный сыр

- креветки 10 шт

- лаваш армянский 1 шт

 

Креветки отварить в кипящей подсоленной воде в течении пяти минут, очистить. Лаваш намазать творожным сыром, выложить на его край креветки. Свернуть в виде рулетика. Вот и все! Очень просто и очень вкусно!

 

Приятного аппетита!