Этот рецепт, по легенде, придумал знаменитый химик-органик, легенда Московского университета, академик А.Н. Несмеянов. По этой же легенде первую клюквенную водку называли «несмеяновкой» — любимое лакомство ученых-естественников (физиков, химиков, биохимиков, биологов, почвоведов и т.д.). Изначально «несмеяновку» готовили в лабораторных условиях с применением центрифуги, магнитной мешалки и гомогенизатора. Благо, всё намного прозаичней.

Ингредиенты:

• 1 стакан клюквы;
• 1 стакан чистого спирта;
• 1 стакан сахара.

Приготовление:

Клюкву перетереть с сахаром и залить медицинским спиртом, настоять неделю. Отжать через марлю. Если не нравится сладкое – сахара меньше. Этот вариант настойки по достоинству оценили сотни, а может и быть тысячи медиков. Есть и другой рецепт, принадлежащий полководцу ВОВ Ивану Коневу, который, по его словам, поведал ему сам Несмеянов. Рецепт можно назвать быстрым.

1. 500-700 г клюквы промыть, ошпарить кипятком и размять (лучше руками).
2. Полученную массу в литровую банку и залить 0,5 л хорошей водки или чистым спиртом.
3. Добавить сок одного лимона и 1-1,5 ст. ложки сахара (лучше фруктозы с пересчетом сладости).
4. Настаивать напиток при комнатной температуре 2-3 дня, затем отжать через марлю и профильтровать через сито. Хранить в холодильнике.

Хочу добавить от себя, что эта настойка очень вкусная, в меру крепкая, очень понравится женщинам. Прекрасный напиток на все праздники, включая Новый год, 8 Марта, 23 февраля. Вы ещё успеете её приготовить!

http://therumdiary.ru/napitki/nastojki/nastojka-iz-klyukvy.html

Осетинские пироги – их вкуса не забудет никто, кт о хоть раз их попробовал. Это не только вкусный и сытный пирог, но и традиции, которые передаются веками от одного поколения к другому. Испечь настоящий осетинский пирог задача не из лёгких, даже при знании рецепта. Ведь при выпечке этих пирогов используются секреты, про которые не написано в рецепте, но которые передаются на словах. Так, например осетинский пирог Уалибах выпекается только с осетинским сыром, при использовании другого, получится обычный сырный пирог, но не осетинский. Чтобы пар не провал пирог, в середине верхнего слоя пирога обязательно оставляют отверстие, не слишком большое, но и не слишком маленькое. Сыра в начинке всегда должно быть много, тогда пирог получится вкусным, сочным и ароматным. Мастерство при выпечке осетинских пирог приходит не сразу, но постоянные тренировки и выпекание по разным рецептам, принесут свои плоды.

АЛАНИ – интернет магазин, который торгует настоящими осетинскими пирогами! Здесь можно заказать не только осетинский пирог с сыром, но и осетинский пирог с любой другой начинкой: с фасолью и с зеленью, с мясом и с рыбой, с грибами и с тыквой. Выбор огромный, и все удивительно вкусные! Онлайн заказ обеспечит Вам удобную доставку, невысокие цены магазина приятно удивят любого из Вас! Хотите сами испечь осетинский пирог? Вот несложный рецепт, который получится у любого, даже начинающего кулинара:

• 5 средних картофелин

• 600 грамм брынзы или осетинского сыра

• сливочное масло для смазывания

• сахар – 1 чайная  ложка

• 1,5 столовых ложки растительного масла

• вода – 100 мл

• 250 мл кефира

• 7 грамм дрожжей

• яйцо – 1 шт

• мука – 500 грамм

Для приготовления пирога нужно просеять муку, половину её смешать с дрожжами, сахаром и кефиром. Оставить тесто отдохнуть на 1 час. Потом добавить оставшуюся муку, воду, яйцо и растительное масло, вымесить тесто, разделить его на три равные части, каждую скатать в шар, накрыть полотенцем, дать постоять 30 минут. Для начинки отварить картофель без соли до готовности, растолочь в пюре, по желанию добавить зелень или жареный лук. Брынзу нарезать маленькими кусочками, если сыр, то натереть на тёрке, соединить с картофельным пюре, тщательно перемешать. Каждый шар размять руками в круг, в середину каждого выложить по 1/3 начинки и снова собрать в шар. Шары с начинкой размять снова в небольшие диски, в центре каждого сделать прокол. Выложить на противень, выпекать в разогретой духовке при 180 градусах по 20 минут. Готовые пироги смазать сливочным маслом, сложить друг на друга. Приятного аппетита!