Шеф повар

 Шеф повар

 Шеф повар

Этот рулет очень просто готовить, я готовлю тесто, которое обычно использую для приготовления пиццы.

Рецепт торта «Машенька» на 6 порций

Рис.1. Торт «Машенька»

Способ приготовления: Сгущенное молоко, сметану и яйца смешайте и всыпьте муку, смешанную с содой. Тесто разделите пополам, в одну половину добавьте какао-порошок. Выложите тесто в смазанные маслом формы и выпекайте коржи 20 минут при 210°C. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Охладите. Коржи освободите от форм, разрежьте вдоль пополам. Для крема масло выдержите при комнатной температуре, взбейте, постепенно добавляя сгущенное молоко. Коржи смажьте кремом. Торт оформите кремом и посыпьте рублеными орехами.

Рецепт любимого с детства торта «Муравейник» (на 6 порций)

Способ приготовления: Масло взбейте, добавьте яйцо, молоко, муку, соль и замесите тесто. Скатайте его в шар и выдержите 30 минут в холодильнике. Тесто пропустите через мясорубку и выпекайте в виде тонких палочек при 230гр.С до золотистого цвета. Для крема размягченное сливочное масло взбейте, добавляя сгущенное молоко. Немного выпеченных «палочек» отложите для оформления, остальные перемешайте с кремом и уложите горкой на блюдо. Оставшиеся «палочки» измельчите и посыпьте полученной крошкой торт. Для посыпки можно использовать 2 чайные ложки мака. Перед подачей торт охладите.

Рис.1. Торт «Муравейник»

Рецепт сметанного торта (на 4 порции)

Сливочное масло разотрите с сахаром, добавьте сметану и всыпьте муку, смешанную с содой. Замесите тесто, скатайте его в виде батона и нарежьте на 6 частей. Части раскатайте в коржи и выпекайте их на противнях, смазанных маслом, при 240°C до золотистого цвета. Коржи охладите, уложите друг на друга, края обровняйте. Обрезки подсушите и измельчите. Для крема сметану взбейте с сахаром. В конце введите ягодный сироп. Коржи смажьте кремом, уложите друг на друга. Боковую поверхность торта также смажьте кремом и обсыпьте крошкой. Перед подачей охладите и оформите кремом и ягодами.

Рис.1. Торт «сметанный»

Автор: FarHai 

Конечно, можно назвать грибную мачанку соусом или подливой, но раз уж речь о белорусской кухне, то пусть мачанкой и остается. Вкусная и ароматная она особенно хороша к отварной рассыпчатой картошечке, но и с драниками в этот раз она у нас чудесно пошла.
Правильнее делать мачанку только из сухих грибов, но я в этот раз делала из смеси лесных грибов (белые и зеленки и сухих белых), а потому этот вариант и напишу.

ГРИБНАЯ МАЧАНКА (ГРЫБНАЯ МАЧАНКА)

Рецепт кофейного желе

кофейное желе

Ингредиенты на четыре персоны
4 ч. ложки порошкового желатина, 75 мл (5 ст ложек) холодной воды, 600 мл (2 1/2 стакана) очень горячего, крепкого черного кофе, 40 г (3 ст. ложки) сахарной пудры для приготовления лаврового крема, 300 мл (1 1/4 стакана) взбитых сливок, 15 мл (1 ст. ложка) ароматизированной сахарной пудры с запахом лаврового листа, свежие лавровые листья для украшения десерта

рецепт кофейного желе

Варианты
В десерте можно использовать кофе с горячим молоком. В таком случае в качестве украшений используют не листья лавра и взбитые сливки с лавровым ароматом, а свежие фрукты.

Полезный совет
Для того чтобы сделать ароматизированную сахарную пудру положите в нее 2—3 сушеных  лавровых листочка и выдержите в течение
недели.

Торт "Птичье молоко", ссылка от Lanna, фото торта здесь

”Министерский торт” от Loudik , ниже рецепт и мастер-класс от Неха

Лимонный торт от Таha

Торт из зефира от sedityr

Торт ”Монастырская изба”, ссылка на рецепт И. Кутовой, от Неха

Торт с орехово-молочным кремом на желатине от Lanna

Грушевый торт с фундуком и шоколадом от Milly80

Шоколадный торт без выпечки от Gelena

Черничный торт от Iceberg

Абрикосовый пирог со сметаной от Milly80

Бисквитно-безешный торт со сливочным кремом от Bettan

"Заxер торте", рецепт от Сони-buxgalter, от julia_kh

Ганаз(ганаш) от oksanita

Ссылка на ТОРТ САКЕР / SACHERTORTE от Gialappa, от Taha

"Захер торте" от oksanita

Рецепт шоколада "Ганаз", "Ганатрмпампам" от oksanita и мастер-класс от Gluck здесь

Ссылка на торт "ЗАХЕР" в исполнении Liza_a со старого форума, от Helen1981

Торт-сюрприз от julia_kh

Торт "Irish Cream" от Lanna, и перерасчёт рецепта, комментарии и работа над ошибками здесь.

Кодрыт-кадыр, пирог-флан - перевертыш с карамеЛЛю от julia_kh

Способ заваривания белков - на водяной бане, ссылка на него от Helen1981

Мaulwurf kuchen(крот-пирог) от Lanna

МЮСЛИ - ТОРТ без выпечки от Vesi

Торт с дня рождения (творожно-клубничный) для ленивых от Неха

Ореховый пирог с сиропом "Мейпл" от julia_kh

Трюфельно-шоколадный торт от julia_kh

Глава о тортах, ссылка на книгу от Lana Balashina

Большой бисквитный торт «Именинный» от Lana Balashina

Торт (большой) от любимой свекрови от julia_kh

Безе с нектаринами и лимонным кремом от Bettan

Вышиванка от julia_kh

Торт морковный, мастер-класс от Неха

Торт-машинка от Bettan

Тортик от Олечка

Ссылка на Торт ”Черепашка”, от Bettan

Торт безе-ореховый со взбитыми сливками и абрикосами от Bettan

Трюфельный торт без выпечки от Bettan

Бисквитный торт от krasava

Вышиванка нова от Kazachka

Ссылки на диссертацию о белках и многое другое, от Lanna

Дискуссия о выпечке безе

Бисквит с вишней от Ксения

Торт-мороженое *ВКУСНЯШКА* от rusnakvv

Ссылка на торт ”Белый тигр из медовика” от Bettan

ПИРОГ С КЛЮКВОЙ от Doctor_Watson

Торт Афродита от gina28

Торт медовый (Рыжик) от julia_kh

Торт, бисквитно-лимонный от Lana Balashina

Рулет ”Будапешт” из орехового безе от Bettan
 

Шеф повар

 

 Шеф повар

 

Автор

Polina

  автор Шеф повар