Замешиваем тесто.

По желанию, в тесто можно добавить орехи, кусочки шоколада, сухофрукты. Я добавлю измельченные грецкие орехи и кусочки темного шоколада.

Готовое тесто перекладываем в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой, либо смазываем маслом. Я использую силиконовую форму, поэтому в этом нет необходимости. Сверху для красоты также присыпаю орешками.

Отправляем кекс выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой.

Если не знать, что в составе нет яиц и молочных продуктов, никто не догадается, что этот кекс постный и такой бюджетный! Кекс получается очень мягким, пористым и воздушным. а благодаря меду в составе, дольше остается таким же мягким и свежим.

Приятного чаепития!